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【ヴィーガンで健康的な食生活】調理方法を工夫し、栄養素を最大限に取り入れる方法とは?

【管理栄養士監修】ヴィーガンの方が積極的に食べている植物性食材。特に野菜や果物に含まれるビタミンやフィトケミカルは、調理次第で栄養素を最大限に取り入れることができます。ビタミンは水溶性や脂溶性、フィトケミカルはその多く存在する場所などを理解して、毎日の料理を工夫しましょう。
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