イタリア発、サステナブルなヴィーガンリキュール「ディサローノ」とは?

イタリアの代表的なリキュール、ディサローノのアマレットは、杏の種の核の「仁」という部分からつくられた甘い香りのするお酒です。また、動物由来の材料を一切使わずにつくられていますので、ヴィーガンの方にもおすすめです。サステナブルな取り組みにも力を入れているディサローノの魅力について、ご紹介させていただきます。

みなさんは、イタリア生まれのアマレットリキュール「DISARONNO(ディサローノ)」をご存じでしょうか?

あんずの種の仁という部分から作られるアマレットリキュールは、まるで杏仁豆腐のような上品で甘い香りのただようお酒で、カクテルやお菓子作りなどにも利用されています。

 

また、ディサローノのアマレットは、製造過程で動物由来のものを一切使っていないヴィーガンのお酒、人工甘味料なども使われていません。

今回は、世界160ヵ国以上で愛されてやまない、琥珀(こはく)色のサステナブルなヴィーガンリキュールディサローノについて、ご紹介させていただきます。

 

ディサローノの誕生秘話

 

画像引用

ディサローノが誕生したのは、今から約600年前、1525年のイタリアです。

当時、レオナルド・ダヴィンチの弟子の画家にあたる「ベルナルディーノ・ルイーニ」が、イタリア北部の町サロンノにある教会のフレスコ画を作成するため、サロンノにやってきました。

サロンノの町に滞在中、宿泊していた宿屋の女主人の美しさに恋をした彼は、彼女をモデルにフレスコ画のマリア様の絵を描いたのです。

 

そのお礼として、宿屋の女主人は、画家「ベルナルディーノ・ルイーニ」のために、琥珀色をした特別なお酒をつくって贈りました。

そのときのお酒こそが「ディサローノ」のアマレットだったのです。

 

芸術的なボトルデザイン

ディサローノの特徴でもあるのが、ファッションの国イタリアを象徴するような、とてもお洒落なボトルの形状です。

このボトルは、ムラーノ島のガラス職人によってデザインされたものです。

 

また「ディサローノ・アイコン・プロジェクト」と称し、毎年イタリアを拠点とするファッションブランドとボトルデザインをコラボレーションし、数量限定で販売されています。

これまでには、エトロ(2016年)、ミッソーニ(2017年)、トラサルディ(2018年)など、有名なファッションブランドとコラボレーションしています。

 

最近では、2019年度に、DIESEL(ディーゼル)とコラボレーションした「Disaronno wears Diesel」ボトルが発売されました。

さらに、ボトルの発売と同時に、ディーゼルの設立した慈善活動「 オンリー・ザ・ブレイブ・ファウンデーション」も支援しています。

 

ディサローノのサステナブルな取り組みとは

ディサローノでは、以前から、アマレットリキュールの生産過程で廃棄される杏の種をリサイクルし、コスメ関連商品などに再利用するなど、自然環境への負担削減に、いち早く取り組んできました。

また、製造過程においても動物由来の材料を一切使用していないため、卵や乳製品を含む動物由来の食品を摂取しないヴィーガンの方にも安心してお楽しみいただけます。

 

ディサローノを使ったおすすめのカクテル

ディサローノ・フィズ

上品な香りと甘さが特徴的な、ディサローノのアマレットリキュールを使ったおすすめカクテルを、いくつかご紹介します。

 

★ディサローノ・フィズ

【生レモン果汁+炭酸水+アマレットディサローノ適量】

アマレットディサローノに、搾りたてのレモン汁と炭酸水を加えて作るカクテルが、ディサローノ・フィズ。

バランスのとれた爽やかな味わいが特徴で、大人気のカクテルです。

グラスに氷を満たし、アマレットディサローノ適量と絞りたてのレモン汁を入れ、炭酸水を注ぎ込んだら、やさしくかき混ぜて、できあがりです。

 

★ゴッドファーザー

【ウィスキー45㎖+アマレットディサローノ15㎖】

映画「ゴッドファーザー」にちなんで作られた有名なカクテルで、ゴッドファーザーの出身地イタリアを代表するリキュールアマレットディサローノと、ウィスキーを混ぜ合わせて作るカクテルです。

アルコール度数は強めですが、ウィスキーに甘みが加わるため、飲みやすくなります。

グラスに大きめの氷を入れて、材料をよく混ぜ合わせれば、できあがりです。

 

★アマレットジンジャー

【ジンジャーエール90㎖+アマレットディサローノ30㎖+レモンスライス(お好みで)】

アマレットジンジャーは、アマレットの甘みにジンジャエールの辛みがマッチした味わいが人気のカクテルです。

使用するジンジャーエールの種類によっても味が変化するため、ぜひ、お好みのジンジャーエールを使ってカクテルを作ってみてください。

グラスにいくつかの氷とアマレットディサローノを入れ、ジンジャーエールを注いだら、軽く混ぜてレモンスライスをのせて、できあがりです。

 

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お酒はヴィーガンじゃないの?

お酒の主原料になるのは、日本酒の場合「米や麹」、ワインは「ブドウなどの果実」、ビールは「大麦や麦芽」などです。

そのため、多くのお酒がヴィーガンといえます。

 

しかし、一部の商品には、製造工程で不純物を取り除くため、清澄剤としてゼラチンなどの動物由来のものが使用されている場合もありますので、ヴィーガンの方は注意が必要です。

動物由来の材料が使われていないか気になるという方は、原材料をよく確認するか、ヴィーガン認証されているお酒を選ぶようにするとよいでしょう。

 

まとめ

今から600年ほど前に、ひとりの画家の恋から始まったディサローノのアマレットは、その後、世界各国に広まり、今ではイタリアの代表的なリキュールとなりました。

また、ディサローノでは、自然環境保護のため、製造過程で廃棄される材料をリサイクルするなど、サステナブルな取り組みにも力を入れています。

 

「恋のリキュール」とも称され、上品な香りと甘みの中に、少し苦みのあるディサローノは、多くのカクテル作りに使われています。

アマレットリキュールを炭酸水で割ったあと、レモンをしぼった「ディサローノ・フィズ」は、みなさんに、とくにおすすめしたいカクテルです!

みなさんも、サステナブルなヴィーガンリキュール、ディサローノをぜひお楽しみください。

 

ハッピーキヌアヴィーガンメディアの以下の記事も、ぜひご参考になさってくださいませ。

CO2からできたウォッカとは?お酒にまつわる驚きのサステナブル技術をご紹介

 

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