イタリア発、サステナブルなヴィーガンリキュール「ディサローノ」とは?

イタリア発、サステナブルなヴィーガンリキュール「ディサローノ」とは?

イタリアの代表的なリキュール、ディサローノのアマレットは、杏の種の核の「仁」という部分からつくられた甘い香りのするお酒です。また、動物由来の材料を一切使わずにつくられていますので、ヴィーガンの方にもおすすめです。サステナブルな取り組みにも力を入れているディサローノの魅力について、ご紹介させていただきます。

ハッピーキヌア編集部
2021年10月13日
イタリア発、サステナブルなヴィーガンリキュール「ディサローノ」とは?

ディサローノを使ったおすすめのカクテル

ディサローノ・フィズ

上品な香りと甘さが特徴的な、ディサローノのアマレットリキュールを使ったおすすめカクテルを、いくつかご紹介します。

 

★ディサローノ・フィズ

【生レモン果汁+炭酸水+アマレットディサローノ適量】

アマレットディサローノに、搾りたてのレモン汁と炭酸水を加えて作るカクテルが、ディサローノ・フィズ。

バランスのとれた爽やかな味わいが特徴で、大人気のカクテルです。

グラスに氷を満たし、アマレットディサローノ適量と絞りたてのレモン汁を入れ、炭酸水を注ぎ込んだら、やさしくかき混ぜて、できあがりです。

 

★ゴッドファーザー

【ウィスキー45㎖+アマレットディサローノ15㎖】

映画「ゴッドファーザー」にちなんで作られた有名なカクテルで、ゴッドファーザーの出身地イタリアを代表するリキュールアマレットディサローノと、ウィスキーを混ぜ合わせて作るカクテルです。

アルコール度数は強めですが、ウィスキーに甘みが加わるため、飲みやすくなります。

グラスに大きめの氷を入れて、材料をよく混ぜ合わせれば、できあがりです。

 

★アマレットジンジャー

【ジンジャーエール90㎖+アマレットディサローノ30㎖+レモンスライス(お好みで)】

アマレットジンジャーは、アマレットの甘みにジンジャエールの辛みがマッチした味わいが人気のカクテルです。

使用するジンジャーエールの種類によっても味が変化するため、ぜひ、お好みのジンジャーエールを使ってカクテルを作ってみてください。

グラスにいくつかの氷とアマレットディサローノを入れ、ジンジャーエールを注いだら、軽く混ぜてレモンスライスをのせて、できあがりです。

 

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お酒はヴィーガンじゃないの?

お酒の主原料になるのは、日本酒の場合「米や麹」、ワインは「ブドウなどの果実」、ビールは「大麦や麦芽」などです。

そのため、多くのお酒がヴィーガンといえます。

 

しかし、一部の商品には、製造工程で不純物を取り除くため、清澄剤としてゼラチンなどの動物由来のものが使用されている場合もありますので、ヴィーガンの方は注意が必要です。

動物由来の材料が使われていないか気になるという方は、原材料をよく確認するか、ヴィーガン認証されているお酒を選ぶようにするとよいでしょう。

 

まとめ

今から600年ほど前に、ひとりの画家の恋から始まったディサローノのアマレットは、その後、世界各国に広まり、今ではイタリアの代表的なリキュールとなりました。

また、ディサローノでは、自然環境保護のため、製造過程で廃棄される材料をリサイクルするなど、サステナブルな取り組みにも力を入れています。

 

「恋のリキュール」とも称され、上品な香りと甘みの中に、少し苦みのあるディサローノは、多くのカクテル作りに使われています。

アマレットリキュールを炭酸水で割ったあと、レモンをしぼった「ディサローノ・フィズ」は、みなさんに、とくにおすすめしたいカクテルです!

みなさんも、サステナブルなヴィーガンリキュール、ディサローノをぜひお楽しみください。

 

ハッピーキヌアヴィーガンメディアの以下の記事も、ぜひご参考になさってくださいませ。

CO2からできたウォッカとは?お酒にまつわる驚きのサステナブル技術をご紹介

 

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