【ヴィーガンレシピ】自宅で簡単に作れる!自家製キムチレシピ‐YuのVege kitchen-

市販ではなかなか見かけないヴィーガンキムチのレシピを伝授します。自宅にあるもので簡単&本格的に作る方法と、白菜に含まれる栄養素についてもご紹介します。
Yu
2022年07月23日

YuのVege kitchenにようこそ! ヴィーガンレシピクリエイターのYuです。
今回使用する食材、白菜にはビタミンCやカリウムが多く含まれており、美肌効果が期待できます。
また、白菜は95%が水分であるため低カロリーでダイエットにも最適です。
ヴィーガンのキムチってなかなか市販では見かけませんよね。
今回は自宅で簡単に作りことができるヴィーガンキムチのレシピをご紹介します。
材料
(約1.3㎏)
・白菜…半玉
A リンゴ…80g
A ニンニク…15g
A 生姜…15g
・長ネギ…30g
B 醤油…20g
B 粉唐辛子…大さじ2.5
B 甘味料…小さじ1
B レモン汁…小さじ1
・塩…50g
・水…200cc
作り方
- 白菜を芯と葉にわけ、それぞれをざく切りにします。
- 芯を大きい器に入れて塩を振り馴染ませ、重石をして30分ほどおきます。
- 2に葉と水を加えて混ぜ、また重石をして2時間ほどおいておきます。
- Aの材料はすりおろし、長ネギは小口切りにします。
- 4とBを混ぜます。
- 3の水分をしっかり絞り、5のキムチペーストを加えてよく混ぜます。
- 瓶や密閉できる容器に入れて一晩以上おき、味を馴染ませます。
辛いけど箸が止まらない、市販のものにも負けないキムチです。
お好みでニラや人参を加えても美味しく作ることができます。
ぜひ作ってみてくださいね。