【ヴィーガンレシピ】自宅で簡単に作れる！自家製キムチレシピ‐YuのVege kitchen-

今回使用する食材、白菜にはビタミンCやカリウムが多く含まれており、美肌効果が期待できます。

また、白菜は95％が水分であるため低カロリーでダイエットにも最適です。

ヴィーガンのキムチってなかなか市販では見かけませんよね。

今回は自宅で簡単に作りことができるヴィーガンキムチのレシピをご紹介します。

材料

(約1.3㎏)

・白菜…半玉

A　リンゴ…80g

A　ニンニク…15ｇ

A　生姜…15g

・長ネギ…30g

B　醤油…20g

B　粉唐辛子…大さじ2.5

B　甘味料…小さじ1

B　レモン汁…小さじ1

・塩…50g

・水…200cc

作り方

1. 白菜を芯と葉にわけ、それぞれをざく切りにします。
2. 芯を大きい器に入れて塩を振り馴染ませ、重石をして30分ほどおきます。
3. ２に葉と水を加えて混ぜ、また重石をして2時間ほどおいておきます。
4. Aの材料はすりおろし、長ネギは小口切りにします。
5. 4とBを混ぜます。
6. ３の水分をしっかり絞り、5のキムチペーストを加えてよく混ぜます。
7. 瓶や密閉できる容器に入れて一晩以上おき、味を馴染ませます。

辛いけど箸が止まらない、市販のものにも負けないキムチです。

お好みでニラや人参を加えても美味しく作ることができます。

ぜひ作ってみてくださいね。