【ヴィーガンレシピ】自宅で簡単に作れる!自家製キムチレシピ‐YuのVege kitchen-

【ヴィーガンレシピ】自宅で簡単に作れる!自家製キムチレシピ‐YuのVege kitchen-

市販ではなかなか見かけないヴィーガンキムチのレシピを伝授します。自宅にあるもので簡単&本格的に作る方法と、白菜に含まれる栄養素についてもご紹介します。

Yu
2022年07月23日
 

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【ヴィーガンレシピ】自宅で簡単に作れる!自家製キムチレシピ‐YuのVege kitchen-
YuのVege kitchenにようこそ! ヴィーガンレシピクリエイターのYuです。

 

今回使用する食材、白菜にはビタミンCやカリウムが多く含まれており、美肌効果が期待できます。

また、白菜は95%が水分であるため低カロリーでダイエットにも最適です。

ヴィーガンのキムチってなかなか市販では見かけませんよね。

今回は自宅で簡単に作りことができるヴィーガンキムチのレシピをご紹介します。

 

材料

(約1.3㎏)

・白菜…半玉

 

A リンゴ…80g

A ニンニク…15g

A 生姜…15g

・長ネギ…30g

 

B 醤油…20g

B 粉唐辛子…大さじ2.5

B 甘味料…小さじ1

B レモン汁…小さじ1

 

・塩…50g

・水…200cc

 

作り方

 

  1. 白菜を芯と葉にわけ、それぞれをざく切りにします。
  2. 芯を大きい器に入れて塩を振り馴染ませ、重石をして30分ほどおきます。
  3. 2に葉と水を加えて混ぜ、また重石をして2時間ほどおいておきます。
  4. Aの材料はすりおろし、長ネギは小口切りにします。
  5. 4とBを混ぜます。
  6. 3の水分をしっかり絞り、5のキムチペーストを加えてよく混ぜます。
  7. 瓶や密閉できる容器に入れて一晩以上おき、味を馴染ませます。

 

辛いけど箸が止まらない、市販のものにも負けないキムチです。

お好みでニラや人参を加えても美味しく作ることができます。

 

ぜひ作ってみてくださいね。


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