アフリカ系の方は、ヴィーガンが多いって本当？現地の食生活から考察

アフリカの現地の食生活から、その理由についてご紹介していきます。

アフリカ系の方にヴィーガンが多いのは、食生活が素朴だから

どんな主食を食べているのでしょうか。

広いアフリカ大陸。主食はエリアによって、好みが分かれます。

ざっくりとしたイメージですが、ご紹介していきます。

• 北部アフリカ：パンが主食。小麦粉がよく取れる為。
• 西部アフリカ：芋や穀物の粉を練って作る、ウガリが主食。
• 東部アフリカ：トウモロコシの粉を練って作る、ウガリが主食。
• 中部アフリカ：プランテンと呼ばれる、緑色の甘くないバナナが主食。
• 南部アフリカ：キャッサバという芋から作る、餅のようなシマが主食。

どんな付け合わせを食べているのでしょうか

腹持ちの良い主食をメインにして、煮込んだ豆や野菜を付け合わせて食べるというのが一般的。とくに豆に関しては、日本人とは比べ物にならないくらい、毎日食卓に上ります。

正直「食を楽しむ」というよりは「おなかを満たすために食べる」という人が多いのが現状です。だからこそ、毎日似たような豆や芋食を続けることが出来ています。

アフリカ系の方にヴィーガンが多いのは、食生活が欧米化していないから

アフリカの国民食は、基本的に素朴であり、欧米化していないとお伝えしてきましたが、具体的にどんな料理があるのか見ていきましょう。

たくさんの文化圏が分かれているので「アフリカ」と一括りにするのは難しいのですが、今回は東アフリカのエチオピアとルワンダという2か国のローカルフードを見ていきます。

発酵食品でヘルシーなエチオピア料理

インジェラと呼ばれる、穀物の粉を発行されてクレープ状に焼いたものが主食です。この上に、豆の煮込み料理や、インドカレーのようにスパイスをたくさん使って煮込んだ野菜を並べていきます。

インジェラが発酵食品ということ、おかずの多くが豆・野菜料理であることもあり、エチオピア料理はアフリカ大陸を飛び出して、アメリカでも人気な料理となっています。

まだまだ国民の多くが、高価な肉にアクセスできなかったり、冷蔵庫を持っていないということもあり、基本的に肉は食卓に上がりません。

そんな背景もあり「ヴィーガン」という単語は知られていないけれど、無意識にヴィーガンという食生活を送っている人がたくさんいます。

だからこそ、ヴィーガンのブームが入ってきたときに、抵抗なく受け入れられる人が多いのです。