アメリカ東海岸の有名ヴィーガンカフェ・レストランまとめ7選（ニューヨーク）
アメリカの首都ワシントンDC、眠らない街ニューヨークなどの刺激的で魅力的な大都市があるアメリカ東海岸。一度は行ってみたいおしゃれで新感覚のアメリカ東海岸の有名ヴィーガンカフェ・レストランを紹介します。
しかし、ビヨンドミートなどの植物性代替肉が販売されて以来、動物性たんぱく質を摂らなくても、豪快でアメリカンなハンバーガーを諦めなくても良いことがわかり、たくさんのアメリカ人、特に若者は、植物ベースの食生活を積極的に生活に取り入れようとしています。
ニューヨークのミシュラン3つ星レストラン*Eleven Madison Parkのように、サステナブルな料理を提供したいと考えるシェフたちが増え、メニューを全て植物ベースで一新にしたりヴィーガンフレンドリーにするといった動きも見られています。
時代の流れに敏感なシェフたちが作る、創造性豊かで素晴らしいヴィーガン料理を提供している、アメリカ東海岸の有名ヴィーガンカフェ・レストランを厳選して7店舗紹介します。
*Eleven Madison Parkは、コロナの影響で2020年に一時閉店を余儀なくされました。しかし、全てのメニューをヴィーガンメニューにし今年2022年6月に再オープンする予定です。
Avant Garden ニューヨーク州ニューヨーク
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ミシュランガイドにも掲載されているAvant Garden（アバントガーデン）。ミシュランガイドには、たまたまヴィーガンなだけであって、素晴らしい料理を提供するレストランと絶賛されています。
2015年にオープンして以来、ニューヨークで最も愛されているヴィーガン料理を提供するレストランの一つです。
アバントガーデンは野菜本来の味を失わずに、しかも、魚介類やお肉の味を再現するという、魔法のような料理を提供してくれます。
小さいお店ながらもゴージャスなダイニングルーム、高級レストランにありがちな、緊張感漂う雰囲気はなく、フレンドリーな店員たちが迎えてくれるアバントガーデンは、まさしく魔法にかかったようなひと時を与えてくれるでしょう。
住所：445 E 6th Street. New York, NY 10009
Rawsome Treat ニューヨーク州ニューヨーク
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Rawsome treat（ロウサムトリート）は、アメリカの有名メディア媒体に何度も取り上げられているニューヨーク発祥のスイーツカフェ。
ヘッドシェフであるWatt Sriboonruang（ワット・スリブーンルアグ）はタイ出身で、タイ発祥格闘技ムエタイの元アマチュア選手です。
ワットは普段から生の野菜、果物やナッツ類を食べるローヴィーガン。ローヴィーガンでも、ムエタイというカロリー筋肉消耗の激しいスポーツでも、十分身体作りをできるということを実感し、周囲の人たちに彼女のライフスタイルを進めています。
ローヴィーガン食で作るスイーツは甘味料も全てアガベやココナッツから。パイクラストも小麦粉を使わずにナッツ類からできているので、甘いものを諦めないでも、ヘルシーな身体を作りたいという欲張りな人たちのためのスイーツです。
運営企業：
