多くの人がヴィーガンになる理由とは？詳細を徹底解説

動物性食品を食べない「ヴィーガン」になる理由は人それぞれですが、世界全体としてはどのような傾向があるかご存知でしょうか。

 

大きな傾向として、

1. 健康志向
2. 環境への配慮
3. 動物福祉

の3つがあると言われています。

 

今回は、アンケートなどのデータを活用しながら、それぞれの理由を解説し、またその背景についても探っていきます。

 

はじめに：世界と日本のヴィーガン人口は？

まずは、ヴィーガンの人口がどのくらいなのかを確認しておきましょう。

 

その前に、動物性食品を一切食べないヴィーガンから、植物性食品と動物性食品の両方を食べるオムニボアまで、「食べる○/極力食べる量や頻度を減らす△/食べない食品×」の3つに分けて、ヴィーガンなどの定義を見ていきます。

 

ヴィーガン食等の定義

名称	植物性食品	動物性食品
		肉	魚	卵	乳製品
ヴィーガン	○	×	×	×	×
ベジタリアン	○	×	×	○	○
ペスカタリアン	○	×	○	○	○
フレキシタリアン	○	△	△	○	○
オムニボア	○	○	○	○	○

参考：Ipsos MORI, An exploration into diets around the world. Ver. 1, 2018、農林水産省「令和2年度 フードテック振興に係る調査委託事業の報告書」

 

上記の表を説明すると、

• ヴィーガン

「動物性食品を一切食べない人」

 

• ベジタリアン

「肉・魚は食べないが、卵・乳製品等の動物性食品は食べる人」

 

• ペスカタリアン

「肉は食べないが、魚・卵・乳製品等の動物性食品は食べる人」

 

• フレキシタリアン

「肉・魚は時々食べる程度に減らし、卵・乳製品等の動物性食品は食べる人」

 

• オムニボア

「植物性食品と動物性食品の両方を食べる人」

 

です。今回はこの定義を使ってデータを読み解きます。

 

世界のヴィーガンは3%

それでは早速、世界のヴィーガン人口の割合を見ていきましょう。

 

世界のヴィーガン人口は、次にご紹介する日本と比べて多く、世界ではよりヴィーガンが広まっていることがうかがえます。

 

2018 年20,313 人の成人男女を対象として、日本を始めとした28 カ国で実施した調査（An exploration into diets around the world）によると、ヴィーガン3%、ベジタリアン5%です。

 

参考：Ipsos MORI, An exploration into diets around the world. Ver. 1, 2018

 

また、年齢別のベジタリアンの人口割合を見ていくと、卵・乳製品を食べないベジタリアンは、16-34歳の若年層に多く、逆に肉を食べるオムニボアは少なくなっています。

参考：Ipsos MORI, An exploration into diets around the world. Ver. 1, 2018

 

ペスカタリアンやフレキシタリアンを含めると、何らかの形で動物性の食事を控えているという人は、日本より多いという結果でした。

 

また、世界のヴィーガンは、若い世代から広まっていることがうかがえます。

 

日本のヴィーガンは約2%

それでは、日本はどうでしょうか。

 

2021年Vegewelが2,413人を対象にして行った調査によると、ヴィーガン2.2%、ベジタリアン3.8%、フレキシタリアン15.8%となっており、ヴィーガンについては、世界の3%（2018年）より少ない数字です。

 

しかし、ヴィーガン人口は、2017年に比べて増えており、フレキシタリアンも大きく数を伸ばしています。

出典：『日本のベジタリアン・ヴィーガン・フレキシタリアン人口調査 by Vegewel』

 

世界のヴィーガン人口割合には届かないものの、全体的に見ると、肉を一切、または時々しか食べない人口が増加している傾向にあります。

 

日本の20-40代前半の68.7%は海外のヴィーガン事情を知っている

次は、世界でヴィーガンが拡大していることが、日本ではどのくらい知られているのかという調査です。

 

良く知っていると答えた人は、18.1％、少し知っているは50.6%、聞いたことはあるがあまり知らないは23.5%となっており、少なくとも知っていると答えた人は、92.2%に上っています。

※2020年時点で20～40代前半の年齢層が対象

参考：農林水産省「令和2年度 フードテック振興に係る調査委託事業の報告書」

 

これは、海外でのヴィーガン情報が日本に届いており、心理的に何らかの影響を与えている可能性が考えられます。

 

そのことを踏まえ、海外でヴィーガンが増えている理由と、日本の意識を一緒に見ていきましょう。

 

ヴィーガンになる理由や定義、海外の若者がヴィーガンを選択する理由については、こちらの記事もご覧ください。

「ヴィーガンになる理由とは？定義やベジタリアン、フレキシタリアンとの違いも紹介」

「海外の若者がヴィーガンを選択する理由とは?」