代替肉の決定版！高い栄養価、earthmeatのLIKE CHICKEN!?を解説
大豆ミートの決定版、100%プラントベースの「LIKE CHICKEN!?」の魅力を、大豆ミートのメリットや各社の比較などを通じて紹介します。
ハッピーキヌア編集部
2021年12月28日
LIKE CHICKEN!?の原材料・栄養成分
現在販売されている、味付けなどの調理のされていない大豆ミートのうち、3つの商品とLIKE CHICKEN!?を、原材料や栄養成分から比較してみます。
原材料
大豆ミートの各社の原材料を、商品別に表にしています。
| 商品名
（メーカー名） |
原材料 |
| LIKE CHICKEN!?
（earthmeat） |
大豆たんぱく濃縮物（大豆を含む：遺伝子組み換えでない）、食用ひまわり油、食塩、香辛料（パプリカパウダー、ホワイトペッパー、ショウガ、ナツメグ、メース、カルダモン）/香料 |
| 大豆のお肉のフィレ
（マルコメ） |
脱脂大豆加工品（国内製造（脱脂大豆、醤油））、米みそ、酵母エキス粉末／グルコノデルタラクトン、（一部に小麦・大豆を含む） |
| 大豆まるごとミート
（かるなぁ） |
大豆（遺伝子組み換えでない） |
| 大豆ミート（バラ肉風）
（オーサワ） |
大豆(国産) |
大豆ミートの原料である大豆にも、遺伝子組み換えや国産など、各社の違いがあります。
グルコノデルタラクトンは、豆腐の凝固剤などで使用されている食品です。
LIKE CHICKEN!?には、大豆の他に調味料や香辛料が入っていますが、香料も含めて、一切動物性の原材料を使用していません。
栄養成分
大豆ミートの各社の栄養成分を、商品別に表にしています。（-は不明）
| 商品名 （メーカー名） |
LIKE CHICKEN!?
（earthmeat） 100g当たり |
大豆のお肉のフィレ
（マルコメ） 80g当たり |
大豆まるごとミート
（かるなぁ） 100g当たり |
大豆ミート バラ肉風
（オーサワ） 80g当たり |
| 熱量 | 118kcal | 83kcal | 108～116Kcal | 318kcal |
| たんぱく質 | 20.0g | 13.8g | 約16g | 35.7g |
| 脂質 | 2.5g | 0.8g | 0.7～0.9g | 6.1g |
| コレステロール | 0g | 0g | 0g | – |
| 食物繊維 | 5.6g | 4.1g | 5.3g | – |
| 炭水化物 | 6.8g | 7.1g | – | 30.3g |
| 食塩相当量 | 1.6g | 0.2g | – | 0g |
100グラム当たりを示したものと、80グラム当たりのものがあるのでご注意ください。
数値がほぼ同じ栄養成分もありますが、細かく見ると、各社それぞれです。おいしさ、栄養、使いやすさなどのバランスを考えて選ぶと良いでしょう。
大豆ミートの比較については、こちらの記事もご覧ください。
