【中東】最先端のフードテックを牽引するイスラエルのヴィーガン事情を徹底解説

みなさんは、イスラエルが、ヴィーガンフレンドリーな国だということをご存じですか？

そして、未来のヴィーガン市場をリードする、最先端の国であることも。

今回は、まだまだ知らないことの多い、イスラエルのヴィーガン事情を徹底解説します。

イスラエルとはどんな国？

イスラエルは、ヘブライ語で「神の支配」という意味の名を持つ国です。

エルサレムが、国家最大の都市です。

歴史的にも、文化的にも、有名な場所ですね。

しかし、経済的な中心を担う、実質的な首都は、テルアビブです。

国連では、こちらが、首都として認められています。

日本の四国と同じくらいの国土に、およそ950万人の人が暮らしています（2022年5月現在）。

長い歴史と戦いの国

歴史が長く、その道のりは激動を呈しています。

創世記に、その始まりが記されています。

ユダヤ教徒が、国民の約74％を占めます。

過去には、ユダヤ教の追放など、迫害を受けた過去を経験しました。

また、現在でもなお、近隣国家との争いが続いているという一面もあります。

男女ともに、兵役があります。

先進国としての一面も

ハードな歴史の一面を持っているイスラエル。

その一方で、先進国としての顔も持っています。

OECD加盟国であることが、何よりの証拠でしょう。

ダイヤモンド産業をはじめとする鉱工業が盛んで、「中東のシリコンバレー」とも呼ばれています。

例えば、農業や、ハイテク分野などでも、その実力は世界でも有数です。

多方面において、最先端の技術力を誇っています。

また、研究開発の分野においてもハイレベルです。

医療、食品の加工、生物工学、宇宙工学など、どんな分野においても強いというのが、イスラエルの特長です。

国内での研究だけでなく、海外諸国との共同研究にも積極的です。

出典：外務省ホームページ

Wikipedia