世界初のプロテイン入りアルコール飲料とは？全米で発売開始
世界初の「精密発酵」プロテイン入りアルコール飲料が全米で発売。アニマルフリーの精密発酵タンパク質と画期的なアルコール飲料「Build」についてご紹介します。
2022年10月、革新的なプロテイン入りのアルコール飲料が世界で初めて発売されました。
アメリカで発売されたこのプロテイン飲料には、「精密発酵タンパク質」が含まれています。
精密発酵タンパク質は、動物性タンパク質の代替品として注目を集めているアニマルフリーのタンパク質です。
この記事では、海外で注目となっている精密発酵タンパク質と、世界初のプロテイン入りアルコール飲料「Build」についてご紹介していきます。
目次
動物性タンパク質の代替品として注目の「精密発酵タンパク質」
環境問題や健康志向の意識の高まりが強くなり、動物を使用しない代替成分とそれを用いた製品の開発が活発になっています。
そんな中で特に注目を集めているのが、精密発酵技術によって作られる精密発酵タンパク質。
精密発酵とは、微生物に作りたい成分の遺伝子を挿入して発酵させることで特定の成分を作り出す技術です。
精密発酵技術を用いることで、動物を一切介さずに動物性のものと同質のタンパク質を生成することが可能に。
また、精密発酵のタンパク質は動物の犠牲がない上に、資源の使用量・二酸化炭素の排出量も少なくサステナブル。
環境に優しく栄養価も高い精密発酵タンパク質の開発に取り組む企業が増加しており、アメリカでは精密発酵タンパク質を使用した食品が既に販売されています。
参考：代替たんぱく質を製造する精密発酵とは？海外の市販品も紹介
アニマルフリーの卵タンパク質を製造するThe Every Company
アメリカで精密発酵タンパク質の開発に取り組む企業の一つが、スタートアップ企業のThe Every Companyです。
同社では酵母の力を使ってタンパク質を製造。
鶏卵タンパク質のDNA配列を酵母に挿入し発酵させることで、アニマルフリーの卵タンパク質を作り出します。
The Every Companyは2021年に世界初となる鶏を一切使用しない卵タンパク質の販売を開始。
このタンパク質を使用したプロテインスムージーも期間限定で販売されました。
さらに、2022年には世界初の精密発酵卵白「EggWhite」を発表。
有名パティスリーChantal Guillonと提携し、EggWhiteを使用したマカロンを販売しました。
世界初の精密発酵タンパク質入りアルコール飲料「Build」
上記の通り、様々な精密発酵タンパク質の製品を展開してきたThe Every Company。
そんな同社が2022年10月に新たに発表したのが、世界初となる精密発酵タンパク質入りアルコール飲料です。
The Every Companyは人気の飲料メーカーPulp Cultureと提携し、アルコール飲料市場へ参入。
精密発酵の卵タンパク質「EVERY Protein」を使用したアルコール飲料「Build」の販売を開始しました。
7 年の研究開発の末、高い溶解性やニュートラルでクセのない味わいを備えたEVERY Proteinだからこそ実現したこのアルコール飲料。
アニマルフリーのプロテイン5gに加えてプロバイオティクス、アダプトゲン、スーパーフードなど機能的な成分を配合しています。
4.9%の天然アルコールを含み、砂糖や甘味料、不必要な添加物は含まれません。
1缶わずか120 カロリーで気兼ねなく飲めます。
さらに、タンパク質には二日酔いの原因となるアセトアルデヒドの分解を促進し、肝臓のダメージを修復する働きがあります。
美味しくサステナブルにタンパク質などの健康的な成分を補える上に、二日酔いせずむしろ身体のコンディションを整えてくれる画期的なアルコール飲料です。
すでに全米でオンライン販売されており、小売での販売も予定されています。
参考：Precision Fermented Egg Protein In Your Cocktail? Say Cheers to Pulp Culture’s ‘Build’
まとめ
動物を含まないプロテインといえば、大豆やえんどう豆など植物由来のものが一般的でした。
しかし、精密発酵タンパク質も新たなタンパク質の選択肢になりつつあります。
精密発酵で作るタンパク質は、動物を一切使用せずに動物性のタンパク質と同等の栄養を得ることが可能です。
今回ご紹介したBuildのような精密発酵のプロテイン入りアルコール飲料が生まれたのも、消費者の需要の高まりと持続可能な社会の実現が必然になっていることが背景にあります。
The Every Companyのような革新的なアニマルフリープロテインの商品展開は、ますます活発化してゆくでしょう。
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