代替肉の決定版！高い栄養価、earthmeatのLIKE CHICKEN!?を解説

大豆ミートのメリット「SDGsの達成に貢献」

SDGsとは、持続可能な開発目標と訳され、2015年9月の国連サミットで採択された、2030年までに達成することを目指した17の国際的な目標です。

ここでは、大豆ミートが各目標とどのように関わっているのかを解説します。

水資源を効率的に活用する

大豆ミートは、SDGsの以下の3つの目標の達成に貢献します。

肉1食分（100グラムとする）を生産するのに必要な水は、次の通りです。※

・牛2,060キログラム

・豚590キログラム

・鶏450キログラム

この水を、プラントベースの食品の生産に充てると、4.1食分にもなります。

動物性の肉から、大豆ミートに変えることで、より多くの人に食料が分配され、不要な飲料水を抑制できます。

※農林水産省我が国の食料自給率-平成15年度食料自給率レポート　環境省バーチャルウォーターより計算

穀物資源を効率的に利用する

大豆ミートは、SDGsの以下の4つの目標の達成に貢献します。

肉1食分（100グラムとする）をつくるのに必要な穀物の量は、次の通りです。※

・牛1.1キログラム

・豚0.7キログラム

・鶏0.4キログラム

この穀物を、プラントベースの食品に換算すると、7.3食分にもなります。

動物性の肉を大豆ミートに置き換えることで、より多くの人に食料が分配されるだけでなく、次のテーマ「気候変動の対策になる」で取り上げている、二酸化炭素の削減にもつながります。

※農林水産省我が国の食料自給率-平成15年度食料自給率レポート　環境省バーチャルウォーターより計算

気候変動の対策になる

大豆ミートは、SDGsの以下の3つの目標の達成に貢献します。

肉が生産される過程で排出される温室ガスは、年間約3,870万トンと言われています。

一方、植物性の場合、栽培時の二酸化炭素のみで、肉と比べて温室効果ガスの量は少なく、気候変動に効果的であると考えられています。

日本人が1週間に1回、肉をプラントベースに置き換えると、年間で車約36万台分の温室効果ガス削減に匹敵するとも。

大豆ミートは、気候変動対策を始め、きれいな空気のある環境や、それによって守られる生態系などにも貢献します。