【ヴィーガン対応】話題の植物性代替肉、4選徹底比較（ビヨンドミート、ネクストミーツ）

世界中の食肉加工会社が、植物性代替肉の研究開発・販売を行っており、最近では、ケンタッキー・フライド・チキン（KFC）が大豆由来の代替肉を用いたフライドチキンを販売するなど、話題となっています。

今回は、そんな植物性代替肉の中でも、「肉の代用品」という概念を超えた、肉とほぼ同じ味・食感を楽しめる話題の植物性代替肉4つを比較しながら紹介します。

そもそも代替肉とは何なのか

画像：Beyond Meat

代替肉をひとことでいえば、「肉の代わりになる食材」のこと。動物細胞を培養して製造された培養肉や、昆虫でさえも、肉の代わりに用いるのであれば、代替肉です。

つまり、豆腐やこんにゃくも、使い方次第では立派な代替肉ということになります。

その中でも植物性代替肉は、「植物由来の素材（プラントベース）を100%用いた代替肉」です。

有名なもののほとんどは、大豆などの豆類からつくられていることが多く、ヴィーガンやベジタリアンの方でも安心して口にすることができます。

また、ヴィーガンの方に限らず、カロリーの高い肉を避ける目的から、豆腐ハンバーグや冷凍こんにゃくなど、ダイエット界隈でも代替肉は注目を集めています。

しかし、これらはあくまでも「肉の代用品」というイメージが強く、肉と同じ味がするかというと、そうではないですよね。

健康に良さそうなイメージがある反面、「本当に肉の味がするの？」「美味しいの？」などと疑問を抱いている方も多いのではないでしょうか。

そんなイメージを払拭する「肉の代用品」という概念を超えた、肉とほぼ同じ味・食感を楽しめる話題の植物性代替肉4つを紹介していきます。

想像を超えて肉！植物性代替肉4選

１．ビヨンド・バーガー（ビヨンド・ミート）

画像：Beyond Meat

「ビヨンド・ミート（Beyond Meat）」社は、2009年にアメリカのカリフォルニア州で誕生したスタートアップ企業です。

ヴィーガン対応のプラントベーストミートを開発しており、最も人気の代表商品は、肉汁溢れるジューシーな、バーガー用の「ビヨンドバーガー」です。「生肉」の状態で販売されており、その見た目も肉そのもの。

画像：ハッピーキヌア（Instagram）

その他に販売している商品としては、ケンタッキー・フライド・チキンにも用いられている「ビヨンドチキン」や、味がついているので熱を加えればそのまま食べてもおいしい「ビヨンドソーセージ」、そぼろやミートボールなどバーガー以外にも幅広く使える「ビヨンドビーフ」など、数多くのバリエーションがあります。

画像：ハッピーキヌア（Instagram）

画像：ハッピーキヌア（Instagram）

カロリー高め、ジャンキーな印象のあるケンタッキーのフライドチキンも、ビヨンドチキンで植物由来となると、より親しみやすくなりますね。ベジタリアンや健康志向の方にもおすすめできる商品です。

ビヨンドソーセージは、プレーンのもの以外にも、味がついているものも幾つかあり、使いたい状況に合わせて選べるところも、便利でおすすめです。