【ヴィーガンレシピ】ピーマンを使った簡単レシピ!ピーマンのきんぴら ‐Yu のVege Kitchen-

【ヴィーガンレシピ】ピーマンを使った簡単レシピ!ピーマンのきんぴら ‐Yu のVege Kitchen-

ピーマンの栄養素や効能と、ピーマンのきんぴらレシピをご紹介します。簡単につくることができるので、あと一品ほしい!というときにも。苦みを抑えて食べやすくするコツもお伝えします。

Yu
2022年07月15日
【ヴィーガンレシピ】ピーマンを使った簡単レシピ!ピーマンのきんぴら ‐Yu のVege Kitchen-
YuのVege kitchenにようこそ! ヴィーガンレシピクリエイターのYuです。

 

今回使用する食材であるピーマンには、ビタミンCやビタミンA、β-カロテンやビタミンEが豊富に含まれています。

特に、ビタミンCはアミノ酸代謝に関与し、コラーゲンの生成と保持などの働きをします。

 

今回は、そんな抗菌化作用抜群の、ピーマンのきんぴらレシピをご紹介します。

 

材料

(約2人分)

 

  • ピーマン…4個
  • 人参…1/8本

 

  • ごま油…適量
  • 醤油、みりん…大さじ1/2
  • いりごま…小さじ2

 

作り方

  1. 人参は細切り、ピーマンはヘタと種をとり、横1㎝くらいの縦切りにします。
  2. フライパンにごま油を熱し、1を炒めます。

3.人参に火が通ったら醤油とみりんを加え、水分がなくなるまで炒めます。

4.火からおろし、いりごまを振りかけて完成です。

 

きんぴらはごぼうや人参をつかうイメージが強いですが、ピーマンを使っても美味しく作ることができます。

 

冷蔵庫に残りがちなピーマン。

「あと一品ほしい!」というときにもおすすめです。

 

繊維に沿って縦に切ることで苦みが抑えられ、いりごまがアクセントに。

ぜひ作ってみてくださいね。

 

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