おかずにだけだと思ってない?大豆ミートを使ったお菓子・スイーツレシピ7選

大豆ミートを使ったお菓子・スイーツレシピを7選ご紹介。代替肉としてだけでなく、大豆ミートの原料はもちろん大豆であるため、様々なお菓子やスイーツに応用ができます。

大豆ミートという名前から、お肉の代わりにしか使えないと思ったら大間違い。大豆ミートの味自体は淡白なので、どんな料理にも合わせられることができる、万能食材なんです。

大豆の油分を搾り乾燥させて作られているので低カロリー低脂肪。でも大豆本来の栄養価はそのまま。ダイエットにぴったりの栄養価の高い食材を、お菓子やスイーツレシピに使わないなんてもったいないですよね。

 

今回は、大豆ミートを使った厳選したお菓子・スイーツレシピを紹介していきます!

 

大豆ミートを使ったお菓子・スイーツレシピ7選

1. 揚げおせんべい

※写真はイメージです。

 

昔からの日本の定番お菓子おせんべいを大豆ミートで。おせんべいは、お米から作られるお菓子。子供から大人まで、私たちの大好きなお菓子ですよね。

みんなが大好きなおせんべい、大豆ミートを使えば、簡単に作れちゃうんです!定番のしょうゆ味や、ノリ、塩、赤唐辛子にカレー味など、お好みの調味料で自分流にアレンジしてみてくださいね。

 

【材料】

  • 大豆ミート フィレタイプ 適量
  • 油 適量
  • お好みの調味料 適量 カレー粉、醤油など

【作り方】

  1. 大豆ミートは戻さないで、そのまま180度の油で数分泡が出なくなるまで揚げる。
  2. お好みの調味料で味付け。

(出典:cookpad

 

2. かりんとう黒蜜かけ

※写真はイメージです。

 

こちらのレシピも、私たち日本人定番のお菓子かりんとうのレシピです。かりんとうは小麦粉を練りあげて油で揚げ、黒砂糖で作られたシロップを絡め、乾燥させて作ります。

こちらのレシピは、砂糖シロップを乾燥させないで黒蜜でいただくもの。もち粉をつけて揚げた後、ヴィーガンハニーや甜菜糖で作ったシロップを絡め乾燥させ、甜菜糖やきな粉をまぶしていただいても、美味しいですよ。

 

【材料】

  • 大豆ミート フィレタイプ 適量
  • もち粉 適量
  • きな粉 適量
  • 甜菜糖 適量
  • 黒蜜 適量
  • 油 適量

【作り方】

  1. 戻していない大豆ミートにもち粉をまぶし、油でカラッと揚げ冷ましておく。
  2. きな粉と甜菜糖を合わせ、冷ました大豆ミートにまぶしからめる。
  3. 食べる直前に黒蜜をかける。

(出典:cookpad

 

3. 抹茶の蒸しパン

※写真はイメージです。

 

低糖質で人気のおから抹茶蒸しパン。同じ大豆で作られているおからを、大豆ミートに変えて作っちゃいましょう。 おからと違い、大豆ミートには油分は含まれていないので、オリーブオイルとバナナを加え入れることで、ふっくらモチモチとした仕上がりになります。

あずき、甘納豆そしてホワイトチョコレートを加え入れてもいいですね。もちろん抹茶の代わりに、ココアパウダーを入れてチョコ蒸しパンにもできますよ。

 

【材料】

  • ○大豆ミート 100g
  • ○薄力粉 100g
  • ○抹茶 大さじ1
  • ○ベーキングパウダー 小さじ2
  • ◉甜菜糖 40g
  • ◉豆乳 200ml
  • ◉オリーブオイル 大さじ2
  • ◉熟したバナナ 半分

【作り方】

  1. 大豆ミートはミキサーにかけ粉状にしておく。○と◉の材料をボウルに混ぜておく。
  2. ○を◉2数回に分け入れ、切るように混ぜ合わせる。
  3. マフィンカップに入れ蒸し器で約20分蒸す。

(参考:marukome

 

4. パンケーキ

※写真はイメージです。

 

大豆ミートパンケーキに、アイスクリームを添え、チョコレートシロップにキャラメルソースなどをかけて、お手軽なスイーツはいかがですか?

バナナやブルーベリーを入れて、たっぷりヴィーガンクリームとメープルシロップを添えたら、ちょとオシャレなブレックファーストにもなりますね。

 

【材料】

  • 大豆ミート ミンチタイプ 30g 戻しておく
  • 小麦粉 2カップ
  • 甜菜糖 大さじ4
  • ベーキングパウダー 大さじ2
  • 塩 小さじ2
  • 植物性ミルク 3カップ
  • リンゴ酢 大さじ2
  • バニラエッセンス 適量

【作り方】

  1. 材料をすべて混ぜ合わせる。少しダマが残るぐらいが◎。
  2. フライパンを熱し両面キツネ色になるまで焼く。

(参考:YouTube

 

5. チョコクランチ

 

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※写真はイメージです。

 

大豆ミートだけではなく、お好きなナッツを加えてみてもいいかも。ザクザクとした歯ごたえのチョコレート味なので、チョコレートチーズケーキの土台にも合いそうなレシピです。

大豆ミートを入れすぎると大豆臭くなるので注意してくださいね。とっても簡単なレシピなので、お子様と一緒に作っても楽しいですよ。お子様に「大豆で作られてるんだよ」と教えたらびっくりするでしょうね。

 

【材料】

  • 大豆ミート ミンチタイプ 30g
  • お好きな板チョコ 50g

【作り方】

  1. チョコレートを溶かし、戻していない大豆ミートに混ぜ合わせる。
  2. お好きな型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

(出典:cookpad

 

6. ブラウニー

 

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 ※写真はイメージです。

 

しっとり濃厚なチョコレートスイーツ、ブラウニー。バニラアイスクリームを上に乗せて、その上から温めたチョコレートソースをかけたホットファッジブラウニー…うーん、もうチョコレート好きにはたまりませんね!

ブラウニーも大豆ミートを使って作れば、たんぱく質に食物繊維も取れ、しかも低カロリーです。

 

【材料】

  • スイートポテトピューレ 3/4カップ
  • ナッツバター 3/4カップ 温めておく
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • 甜菜糖 1/2カップ
  • 大豆ミート 1/4カップ 乾燥状態のままミキサーで粉状にしたもの
  • チョコレートチップ 1/2カップ
  • ベーキングソーダ 小さじ1.5
  • ココアパウダー 1/4カップ
  • 塩 ひとつまみ

【作り方】

  1. オーブンを160度に温める。20cmのスクエア型にクッキングシートを敷いておく。
  2. スイートポテトピューレ、ナッツバター、バニラエッセンスを大きめのボウルに入れよくかき混ぜる。
  3. 残りの全ての材料を別のボウルに入れよく混ぜ合わせておく。
  4. 3の材料を2のボウルに入れ混ぜ合わせ、用意しておいた型に入れる。オーブンで約20分焼く。

 

7. フルーツパフェ


※写真はイメージです。

 

大豆ミートをクリームやアイスクリーム、そして季節のフルーツと一緒にパフェにしちゃいましょう!ガラスの器に重ねて入れるだけで、おもてなしデザートにもなります。

材料はなんでもオッケーです。市販のカステラやクラッカーを入れたり、大人用には、ジャムと果実酒を混ぜたものや、コーヒーリキュールを入れたりしてもおしゃれですよね。

 

【材料】

  • ○大豆ミート ミンチタイプ 適量 戻さない
  • ○コーンフレーク 適量
  • ○グラノラ 適量
  • ヴィーガンアイスクリーム 適量
  • ヴィーガンホイップクリーム 適量
  • お好みの果物 適量
  • お好みのジャム 適量

【作り方】

  1. ○の材料をボウルに入れまぜておく。
  2. ガラスの器にジャム、1、ヴィーガンホイップクリーム、果物を入れ、もう一度同じ順番で盛り入れる。
  3. アイスクリームを上に乗せホイップクリームと果物で飾り付ける。

 

まとめ

いかがでしたか?簡単に大豆ミートを使って、お菓子やスイーツもできるなんて驚いた方も多いのでは?お菓子作りにも使える大豆ミートを、おかずのレシピにだけに使うなんてもったいないですよね。

大豆ミートはまだ新しい食材、これからどんどん色々なレシピに使われることはまちがいありません。スムージーに加えたり、刻んだナッツと合わせてマフィンのトッピングにしたりと、使い方は無限大です。

大豆ミートを使って新しいレシピにチャレンジしてくださいね。

 

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