【東京】身体の芯までポカポカになる、ヴィーガン対応の薬膳火鍋3選

【東京】身体の芯までポカポカになる、ヴィーガン対応の薬膳火鍋3選

健康と美容に関心が高い人に人気の薬膳火鍋。この記事では、ヴィーガン対応の薬膳火鍋がある東京のお店をご紹介していきます。

ハッピーキヌア編集部
2022年11月06日
 

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【東京】身体の芯までポカポカになる、ヴィーガン対応の薬膳火鍋3選

「薬膳火鍋」は漢方理論に基づいて季節や体質、体調を考慮して生薬や香辛料を組み合わせて作る鍋料理です。

身体の芯までポカポカと温まる上に、美容と健康への効果も期待できます。

 

体が冷える肌寒い季節こそ、新陳代謝を促して体を温め、体の不調を内側から整える効果のある薬膳火鍋がおすすめです。

そこで今回は、東京でヴィーガン対応の薬膳火鍋があるお店をご紹介していきます。

 

薬膳火鍋とは

薬膳火鍋とは、中国で広く食されている香辛料や漢方薬の原料となる生薬を使った鍋料理です。

中央に仕切りのある「ユエンヤン」という鍋を使い、2種類のスープを1度に楽しむことができます。

 

香辛料を使ったスパイシーな「麻辣」スープと、豚骨や鶏ガラを使った「白湯」スープの組み合わせが一般的。

薬膳火鍋は身体を温めてくれる上に、効能を持つ天然由来の香辛料や生薬による美容・健康効果が期待できるのが特徴です。

 

  • ナツメ
  • クコの実
  • 花椒
  • 生姜
  • 龍眼
  • 党参

 

といったものが薬膳火鍋に使用されます。

そして薬膳を使用したスープに肉や魚介類、野菜、きのこ、餃子などの具を煮込んで食べます。

 

お店では薬膳火鍋に肉を使用することが多いですが、以下ヴィーガンでも食べられる薬膳火鍋があるお店をピックアップしました。

 

1. 古民家火鍋ひなべねこ

 

「古民家火鍋 ひなべねこ」は、民家を改装した薬膳火鍋専門店です。

新宿駅から徒歩8分、代々木駅から徒歩2分ほどの場所で営業しています。

 

日本人の味覚に合うように試行錯誤の末に生まれたメニューが魅力。

手間をかけてスープから店内で手作りしています。厳選した100% 自然な食材を使用。化学調味料は一切使っていません。

 

こちらのお店では動物性食材を一切使わない「ヴィーガン薬膳火鍋コース」を取り扱っています。

野菜をたっぷり使った出汁がスープのベースは、じっくりと香味野菜を炒めて香ばしさを引き出しています。

 

さらに、厳選した数種類の塩をブレンドすることによって奥深い風味を実現。

濃厚な豆乳を使用した「ヴィーガン白湯」と、痺れる辛さの「ヴィーガン麻辣」が楽しめます。

 

完全予約制のお店なので、ヴィーガン薬膳火鍋を注文する場合は予約時に伝えましょう。

当日の変更はできないので、要注意です。

【詳細情報】
店舗名:古民家火鍋 ひなべねこ
住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷5-18-10
電話番号:050-5570-5394
営業時間:18:00~24:00
定休日:日曜日
ホームページ:新宿 古民家火鍋 ひなべねこ

 

2. FOOD LAB 築地

 

東京メトロ日比谷線築地駅より徒歩6分の場所で営業している「FOOD LAB 築地」。

1階は食良品店 & カフェダイニング。そして2階では薬膳鍋レストランを経営しています。

 

陰陽のうつろいを楽しめる和風の薬膳鍋は、漢方薬剤師山口りりこ氏が開発したメニューです。

同店ではヴィーガン向けの「プラントベースコース」の他に、ぺスカタリアン向けのコースも用意しています。

 

白湯スープや山椒と花椒 が効いたピリ辛スープなど、1つの鍋で4つの味の変化が楽しめるのが特徴です。

野菜とキノコ、ヴィーガンかき揚げ、無添加中華麺と具材も豪華な内容。

 

薬膳ノウハウと季節の美味しい鍋で、味覚も体も満たされます。

要予約となっているので、予約時にプラントベースコース希望であることを伝えましょう。

 

【詳細情報】
店舗名:FOOD LAB 築地
住所:東京都中央区築地6-13-9 石川ビル2F
電話番号:03-6264-7723
営業時間:月〜土 12:00〜22:00/日祝 12:00〜21:00
定休日:なし
ホームページ:月と太陽の薬膳鍋

3. ヴィーガン居酒屋 真さか

リーズナブルにヴィーガン薬膳火鍋を食べたい方におすすめなのが、「ヴィーガン居酒屋 真さか」。

渋谷PARCO内にあるお店で、すべて植物性の食材で作られた居酒屋メニューを展開しています。

 

こちらのお店の「ヴィーガン火鍋」は1~2人前で1,600円と手頃な価格設定。

たっぷりの野菜やキノコ類、大豆ミートを使った肉団子を、濃厚なヴィーガン白湯スープと旨辛の麻辣スープで味わえます。

 

昔ながらの居酒屋といった雰囲気のお店なので、気軽に立ち寄れてカジュアルに食事ができます。

【詳細情報】
店舗名:ヴィーガン居酒屋 真さか
住所:東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコ PART1 B1F
電話番号:03-5422-3020
営業時間:12:00-15:00/17:00-23:00
定休日:不定休
Instagram:vegan_izakaya_masaka

 

まとめ

 

今回は、東京にあるヴィーガンの方でも食べられる薬膳火鍋のお店をいくつかご紹介してきました。

寒い季節はもちろん、季節を問わず体の不調が気になる時や、デトックスしたい時にも薬膳火鍋はおすすめです。

 

食事で身体の中から健康と美を整えたいという方は、ぜひ気になるお店を利用してみてください。

 

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