子育てに賢く、少しずつ、菜食・ヴィーガンを取り入れる方法を解説

皆さんは、普段のメニューをどのようにして決めていますか？

「スーパーでの価格と相談して」「手軽につくれるもので」「子供の好きなメニューを」と、メニューを決める際には、それぞれの背景があることかと思います。

現代では、肉食を好む子供もとても増えていますが、子供の好きな物ばかりをメニューに出していては、栄養バランスも気になる所。

毎日ではなくても、週に一度から始める菜食の日、ミートフリーマンデーが世界でも浸透しているように、子供たちの食事に、菜食を楽しめるヴィーガン食を設けてみませんか？

本記事では、子育てに賢く、少しずつ、菜食・ヴィーガンを取り入れる方法を解説していきます。

こどもの好きな食べ物ランキング

戦後、欧米の食が日本にも浸透され、子供たちの食生活は大きく変化しました。現代では、洋食メニューは私たちの食事になくてはならないポジションを築いています。

現代の子供たちの好きな食べ物ランキングで上位にあがるメニューは、以下の通りです。

【出典】おうちご飯、子どもがいちばん喜ぶおかずの人気メニューBEST20を大発表！【HugKumなんでも調査団「小学一年生」編】

ランクインされている料理は、いずれも肉料理。

栄養バランスを大切にしたい子供の食事ですが、肉ばかりの食事や、洋食がメインのメニューが続くと、たんぱく質の摂りすぎに加え、脂質、糖質過多も気になります。

また、カロリー過多だけでなく、野菜不足に陥いる懸念点も忘れてはなりません。

【参考】過去の記事で、ベジタリアン生活がもたらすメリットを解説していますので、併せてご覧ください。

菜食でもたんぱく質を摂れる！

いざ、肉などの動物性食品を摂らない食事となると、気になるのは「たんぱく質不足」。

成長期であり、エネルギーをたくさん消費する子供にとって、たんぱく質は欠かせない栄養源です。

この必須栄養素である、たんぱく質ですが、肉や魚の動物性食品だけでなく、植物性食品からでも補えます。

以下の表は、ヴィーガン食で取り入れたい、たんぱく質の代表です。

• 大豆製品（豆腐、納豆、高野豆腐、油揚げ、など）
• 豆類（落花生、枝豆、ひよこ豆、レンズ豆など）
• ナッツ系（ピーナッツ、アーモンド、クルミ、など）
• 高たんぱく野菜（ブロッコリー、長芋、ニンニク、筍、アボカド、など）
• きのこ類（マッシュルーム、しいたけ、えのき、エリンギ、など）

ヴィーガン食を取り入れる際には、ぜひ意識して、メニューに組み込んでみて下さい。

ヴィーガン食、具体的にどう取り入れる？

たんぱく質は、植物性食品からでもとれることが分かりました。

実際に何から始めようか迷っている方に、具体的な方法を5つ、ご紹介いたします。

1. 甘味やうまみの強い食材を用いる
2. スパイスや、調味料をしっかり効かせた味付けにする
3. 肉の代替品を用いた通常メニューにする
4. ヴィーガンのレトルト食品や、既製品を楽しむ
5. デザートや、おやつの時間に、ヴィーガンを組み込んでみる。

1. 甘味やうまみの強い食材を用いる

肉が食卓に上がらない日こそ、野菜の美味しさに気付ける日かもしれません。野菜は、じっくり火を通せば十分に甘く、旨味があることに気付けます。

かぼちゃ、じゃがいも、さつまいもなどのイモ類は、甘味が強いだけでなく、お腹にもたまり満足感があります。

トマトや、玉ねぎなどは、大きめに切り、スープに入れれば、うまみがスープに溶け出し、味わい深さを楽しめます。

子供の好きな野菜を、焼く、蒸す、炒めるなどして、異なる調理法で食べてみるのも、味に変化があり、一緒に菜食を楽しめる方法の一つです。

2. スパイスや、調味料をしっかり効かせた味付けにする

スパイスを用いたカレーや、味付けのしっかりしたものであれば、ごはんも進み満足感も得れます。

たんぱく質含有量の多い「高野豆腐」は、味がしみ込みやすい食材で、しっかりとした味付けをするのにおすすめの食材です。

煮込み料理にはもちろん、にんにくや生姜を効かせた「高野豆腐から揚げ」など、アイデア次第で、ヴィーガン食を十分楽しめます。