ベジタリアン生活で得られるメリット3選と初心者が始めやすいレシピ

肉や魚を食べない菜食中心のベジタリアンの食生活を送ることによって得られるメリットとは、一体どのようなものなのでしょうか。ベジタリアンになることで得られるメリット3つと、初心者にもご紹介させてオススメの簡単レシピをご紹介させていただきます。

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肉や魚介類などの動物由来の食品を摂取せずに、菜食中心の食生活を送る人を「ベジタリアン」とよびます。

ベジタリアンにはいくつか種類がありますが、一般的なベジタリアンは、動物の肉や魚介類は口にしないものの、乳製品や卵、ハチミツなどは摂取します。

 

ベジタリアンになるきっかけは人それぞれですが、ベジタリアンの食生活を実践することによって、私たちの身体には一体どのような変化が起きるのでしょうか。

今回は、ベジタリアン生活で得られるメリットや、初心者向けの簡単なレシピなどを、みなさんにご紹介させていただきます。

 

ベジタリアン生活で得られるメリット3選

宗教上の理由や地球環境問題、また、動物の命をとらないという倫理的な観点や、健康の維持やダイエットのためなど、ベジタリアンになる理由は人それぞれです。

 

それまで普通の食生活を送っていた人がベジタリアンになることで、一体どのようなメリットが得られるのでしょうか。

菜食中心のベジタリアンの食生活を実践することで得られる効果やメリットを3つ、ご紹介させていただきます。

 

1. 健康の維持やダイエット効果が期待できる

食事をした後、体内で動物性のたんぱく質である肉やベーコンなどの加工食品を消化するまでには、4~5時間以上かかり、それだけ胃腸にも負担がかかるといわれています。

それに対し、野菜やフルーツなどの植物性たんぱく質は、およそ20分~3時間程度で消化されるため、胃腸に負担がかかりにくいとされています。

 

また、野菜中心の食生活を実践することにより、ビタミンやミネラル、食物繊維といった栄養素を多く摂取することができるため、生活習慣病や肥満などを防ぐことができますし、便秘解消にも効果的です。

 

さらに、ベジタリアンの方たちは、日常的に肉を食べる人たちと比較した際、BMI指数やコレステロール値が低いということも分かっています。

ベジタリアンの食生活を送ることは、健康の維持やダイエットにも効果的であるといえるでしょう。

 

2. 性格が穏やかになる

地球環境問題や、動物の命を大切に考える菜食中心のベジタリアンの方たちは、基本的に争いを好まず平和主義、性格も穏やかな方が多いといわれています。

 

また、それまで普通の食生活を送っていた方たちがベジタリアン生活を始めてからは、イライラしなくなったり、人にやさしくできるようになったなどという話も、よく耳にします。

もしかすると、肉や魚介類を食べないことで攻撃性が減少し、穏やかな気持ちになれるのかもしれません。

 

3. 身体が疲れにくくなる

肉やベーコンなどの加工食品には、実際にカロリーやコレステロールの高いものも多く、摂取しすぎた場合、コレステロール値の上昇や肥満といったリスクが懸念されます。

さらに体内に余分なコレステロールが蓄積されてしまった場合には活性酸素が発生し、疲れやだるさを感じやすくなってしまうことも。

 

肉類を摂取しないベジタリアンの食生活では、コレステロールの蓄積や活性酸素の増加を防ぐことができるため、疲れを感じにくい体質になるといわれています。

 

ベジタリアン入門レシピ

ビタミンやミネラルを多く含む野菜や果実を摂取することにより、腸内環境が改善されて、高血圧などの生活習慣病や大腸ガンなどのリスク抑制効果も期待できます。

初心者にもオススメできる野菜中心のベジタリアンレシピを、いくつかみなさんにご紹介させていただきます。

 

【野菜のグリル】

野菜を焼くだけ、シンプルかつ簡単にできる「野菜のグリル」をご紹介します。

フォトジェニックなグリル野菜は、簡単に作れて栄養もたっぷり、ベジタリアンの方にはもちろん、そうではない方にもオススメです。

【材料】

  • じゃがいも(中サイズ) 2個
  • 紫たまねぎ 1個
  • アスパラガス 2本
  • かぼちゃ 1/6個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 適量
  • ニンニクのすりおろし(あれば)
  • ローズマリー(あれば)

【作り方】

  1. 野菜を食べやすい大きさに切ります。
  2. 材料を混ぜ合わせ、スキレットなどの耐熱容器に入れます。
  3. 200℃に設定した余熱なしのオーブンで、25分程度焼きます。
  4. 野菜に竹串を刺してみて、スッと通れば出来上がりです!

※参照:beautiful.foodstyleさん

 

【キャロットケーキ】

 

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ニンジンは嫌いでも、キャロットケーキなら食べられるというお子さんも多いようです。

スイーツ作り初心者の方でも、簡単に作ることのできるキャロットケーキのレシピを、ご紹介させていただきます。

【材料】

  • 薄力粉 100g
  • てんさい糖 30g
  • 卵 1個
  • 米油 30g
  • 牛乳 大さじ2
  • 人参 1/3切(みじん切り)
  • ベーキングパウダー 3g
  • レーズン 適量

【作り方】

  1. ステンレスのボウルに上記の材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。
  2. 生地を型に流し入れ、180度のオーブンで35分焼いて完成です!

※参照:keiko_tatsu3さん

 

まとめ

菜食を中心としたベジタリアン生活を送ることで、肉や魚を食べる人たちと比べ、肥満や糖尿病、脳卒中などを発症するリスクが軽減されるといわれています。

 

また、肉や魚介類と比べ、野菜や果物は体内での消化時間が短く、身体への負担や活性酸素の発生も抑制されるようです。

そのため、野菜や果実をたくさん摂取するベジタリアンの食生活を始めてから身体が疲れにくくなり、心が穏やかになったという方も多いようです。

 

ベジタリアンにご興味のあるみなさん、まずは週に1日からベジタリアン生活を始めてみられてはいかがでしょうか。

ハッピーキヌアヴィーガンメディアのこちらの記事も、ぜひご参考になさってください。

 

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