【管理栄養士監修】ヴィーガン料理でおすすめの調味料は？商品もご紹介！
ヴィーガン生活でおすすめの調味料は？動物性食材を含まず、植物性食材のみでおすすめの調味料とその商品についてご紹介します。
④味噌
味噌は日本の誇る発酵食品の一つ。
基本的に市販で売られている味噌で、動物性食材を含む物はあまりないため、ヴィーガンの方でも安心して食べていただけます。
ただし、アミノ酸調味料や出汁入りのお味噌の場合、鰹出汁が入っている場合があります。
商品パッケージ裏の原材料名をよく読み、大豆や食塩など、シンプルな原材料のみで作られたお味噌を選ぶようにしましょう。
参考：【医師監修】大豆加工食品は毎日食べたい！健康にいい理由を徹底解析
⑤醤油
お味噌に並んで日本の代表的な発酵食品である、醤油。
先ほどと同様に、出汁醤油には動物性食材か含まれている可能性があります。
基本的には、小麦・大豆・食塩の、三つを中心に作られているものを選びましょう。
ハピキヌストアには、オーガニックにこだわった「有機茜醤油」を販売しています。
オーガニック醤油は、完全無添加で安心して食べられるのがいいところ、おすすめの料理は煮物です。
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⑥ニュートリショナルイースト
ヴィーガンの人は不足しやすいといわれるビタミンB12の摂取源になる、ニュートリショナルイースト。
チーズのような風味で、スープやリゾット、サラダにトッピングなど、幅広く料理に使うことができ、便利です。
商品によってビタミンB12の含有量は異なりますが、一日あたり大さじ1を目安に食べるようにしましょう。
参考：【管理栄養士監修】ヴィーガンの方が不足しやすいビタミンを詳しく解説！
まとめ
今回は、ヴィーガンの人でも安心して食べられる調味料についてご紹介しました。
調味料は、意外と動物性食材を含んでいるものがあるので食材以上に注意が必要です。
最近では、スーパーでも卵の入っていないマヨネーズや、動物性食材の入っていない和風出汁、ブイヨンなどが販売されるようになりました。
とはいえ、外食では野菜料理に動物性の調味料が使われている可能性もあり、完全にヴィーガン生活を送るには自炊が1番です。
今回ご紹介した調味料を使って、毎日の料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。
