【管理栄養士監修】調理油について選び方のポイントとおすすめの油をご紹介
ヴィーガン生活を行う上で大事な油の選び方を栄養学視点で解説し、おすすめの油を紹介しています。良質な油を選んで、健康的な体づくりをしましょう。
ハッピーキヌア編集部
2021年08月10日
おすすめのヴィーガンオイル
えごま油
えごま油には、αリノレン酸（オメガ3）が約68%程度含まれています。
加熱するよりも、サラダへトッピングなどそのまま食べることをおすすめします。
アマニ油
アマニ油にも、えごま油と同様にオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。
加熱に弱いので、アマニ油も生の状態で食べるようにしましょう。
画像：日清
日清アマニ油 フレッシュキープボトル
小さじ１杯で、１日分のオメガ３脂肪酸を摂取することができるそうです。
また、ボトルの構造もユニークで、新鮮さを維持したまま保存できます。
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オリーブオイル
脂肪酸の中でも一価不飽和脂肪酸であるオメガ9を豊富に含むオリーブオイルも、おすすめのひとつです。
スーパーで手軽に手に入ることと、調理に用いやすく、加熱にも比較的強い油です。
CIVGIS 有機JAS オーガニック エキストラバージン オリーブオイル
有機JAS認証のオリーブオイル。
オーガニックかつエクストラヴァージンで、化学精製なども一切されていないタイプです。
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まとめ｜質の良い油で健康的な体を作ろう
脂質は人間の体を作る上で欠かせない栄養素の一つです。
「油＝太る」イメージを持つ人も多く、避けられる傾向にありますが、良質な油はむしろ健康的な体を作るために必要不可欠です。
また、ヴィーガンの場合は植物性の食事のみになるため、一般的に動物性食材も食べる人と比べて脂質が不足しやすくなる傾向があります。
さらに、植物性油の中でも栄養素はそれぞれ異なりますので、組成などチェックして、自分の好きな油を探して料理を楽しみましょう。
