自宅で作れる！初心者必見、ヴィーガンスイーツまとめ7選
自宅で作れるヴィーガンスイーツ7選をご紹介していきます。卵や牛乳といった動物性の材料を使わず、ヴィーガンの方でも安心して食べることができます。シンプルな材料で簡単に作れるものからアレンジの効くレシピまで、美味しいスイーツレシピを厳選してまとめました。
アレンジしやすい！抹茶パウンドケーキ
材料を混ぜて焼くだけでできる、しっとりふわふわの抹茶パウンドケーキです。
抹茶パウダーなしで作ればプレーン味に、代わりにカカオパウダーを入れればカカオパウンドケーキになります。
フルーツやナッツを加えるのもおすすめです。
薄力粉を米粉に変えればグルテンフリーのパウンドケーキになります。アレンジがしやすいので覚えておいて損はないレシピです。
こちらのレシピではクセのない太白ごま油やメープルシロップを使用していますが、ご自宅で愛用しているオイルや甘味料で代用してもOKです。
【材料（18cm型）】
（A）
- 豆乳 140g
- メープルシロップ 70g
- 太白ごま油 50g
（B）
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 抹茶パウダー 小さじ2
【作り方】
オーブンを180℃に予熱し、パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
- （A）を材料をボウルに入れてよく混ぜます。
- （B）の粉類をふるいにかけてボウルに加えます。
- 型に生地を流し入れ、型をトントンと落として空気を抜いて表面中央に切り込みを入れます。
- 180℃で40分焼き、竹串をさして生地がつかなければ完成です。
バナナオーツパンケーキ
バナナ・オートミール・植物性ミルクで作る栄養たっぷりのパンケーキです。
熟したバナナを使うと生地がより甘くなり、美味しく作れます。
皮が黒くなり始めた完熟バナナの消費にぴったりです。
オートミールはまとめて粉砕して保存しておけばいつでも使えるので、忙しい朝でも簡単にパンケーキが作れます。
【材料(2〜3人前)】
- バナナ 1本
- オートミール 1.5カップ
- 植物性ミルク
【作り方】
- フードプロセッサーや電動ミルにオートミールを入れて細かくなるまで粉砕します。
- ブレンダーに他の材料を加え、ダマがなくなるまで一緒に混ぜます。さらに生地をボウルに移し、滑らかになるまでヘラで混ぜます。
- 熱したフライパンにの中央に約1/4カップの生地を落とし、円状に薄く広げます。生地の表面に気泡が現れ、端が焼けてきたら裏返して1分焼きます。
- 残りの生地も同様に焼いてお皿に盛り、お好みでメープルシロップやヴィーガンバター、フルーツなどのトッピングを乗せて完成です。
出典：Veggiekins by Remy Park | Healthy Vegan Recipes & Wellness
ヴィーガンカスタードプリン
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卵や牛乳なしで作る、昔ながらのしっかり固め食感のプリンです。
シンプルな材料で、意外と簡単に作れます。ダマにならないようにしっかりと混ぜることがポイントです。
【材料】
（A）カラメル
- てんさい糖 大さじ2
- 水 大さじ2
（B）プリン
- 水 20g
- 粉寒天 2g
- 米粉 15g
- てんさい糖 15g
- 豆乳 200g
【作り方】
- まずカラメルを作ります。（A）を混ぜ、小鍋に入れて茶色くなるまで焦がします。カラメルを耐熱カップに流し込んで冷やしておきます。
-
（A）の豆乳以外を混ぜて、ダマがなくなったら豆乳を加えます。
-
中火〜弱火で沸騰させ、とろみがついてリボン状になるまで混ぜ続けます。
- プリンカップに流し込み、よく冷やして完成です。
