アメリカ東海岸の有名ヴィーガンカフェ・レストランまとめ7選（ニューヨーク）
アメリカの首都ワシントンDC、眠らない街ニューヨークなどの刺激的で魅力的な大都市があるアメリカ東海岸。一度は行ってみたいおしゃれで新感覚のアメリカ東海岸の有名ヴィーガンカフェ・レストランを紹介します。
Elizabeth’s Gone Raw ワシントンDC
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Elizabeth’s Gone Raw（エリザベスゴーンロー）は、金曜と土曜の夜のみの営業のみという高級ヴィーガンレストラン。
週に二日しか営業していないため、予約を取るのが難しいというゲストの声に応え、今年の3月からは木曜日も営業するとのこと、エリザベスゴーンローのファンにとっては嬉しい限りです。
エリザベスゴーンローのメニューは、お一人様85ドルの6コースのビーガンテイスティングメニューのみ。一つ一つこだわり抜いた季節の素材を用い丁寧に仕上げられた、美しいヴィーガン料理のあまりの美味しさに感嘆するのみです。
またお一人様65ドル追加で、オーガニックワインとバイオダイナミック農法で作られたワインのペアリングを提供しています。
住所：1341 L St NW Suite 1, Washington, DC 20005
VEDGE ペンシルベニア州フィラデルフィア
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ニューヨークから車で南へ約2時間の場所に位置する、都市フィラデルフィアにVEDGE（ベッジ）はあります。
2018年にベッジは、過去40年間でアメリカ国内で最も重要な40のレストランの1つに選ばれたこのレストランは、2011年にオープン。地元で取れる季節の野菜をふんだんに使ったエレガントなヴィーガン料理は、アメリカ大手料理雑誌で何度も絶賛されています。
メディア媒体に何度も取り上げられているにもかかわらず、謙虚な姿勢で料理に取り組み進化し続ける姿勢は、オープン当初から変わっていません。
同オーナーは2018年にワシントンD.C.にもヴェーガンレストランFancy Radish（ファンシーラディッシュ）をオープンしました。ファンシーラディッシュは、すでに市内で最高のレストランの1つとして認識されています。
住所：1221 Locust Street Philadelphia, PA 19107
Plant Miami フロリダ州マイアミ
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Plant Miami（プラントマイアミ）の料理は、南フロリダの風景と自然にインスピレーションを得た、ヴィーガンそしてコーシャ料理を特徴とてしており、可能な限り地元の素材を使いサステナブルであることを心がけているレストランです。
その一環として農園からテーブルへを実践し、採りたての新鮮な季節の野菜の素材を損なうことなく見事に調理し、ヘルシーでクリーンなヴィーガン料理を提供しており、まさにヴィーガン哲学と相まっているレストランです。
プラントマイアミは、セイクリッドスペースマイアミというホリスティックウェルネス会社が経営するレストラン。
広大な敷地にある屋外セイクリッドスペースは結婚式やプライベートイベントなどにも使われており、レストランは静かで洗練された屋外セイクリッドスペース庭園内で提供されており、神聖な落ち着く空間で心と身体を癒してくれるレストランです。
住所：105 NE 24th Street Miami, FL 33137 USA
まとめ
アメリカ版食べログYelp、アメリカ大手グルメ料理雑誌Food and Wine（フードアンドワイン）、FoodNetwork（フードネットワーク）そしてVegNews（べグニュース）など信頼の置ける情報を元に、アメリカ東海岸の有名ヴィーガンカフェ・レストラン、ミシュランを獲得した高級レストランから手頃なカフェまで7選厳選して紹介しました。
世界のグルメ、ファッションなど常に最先端を行くニューヨークを始め、アメリカの首都ワシントDC、そしたメリカ屈指のリゾート州フロリダなど魅力的な街がたくさんあるアメリカ東海岸。
アメリカ東海岸を訪れた際には是非参考にしてみてください。
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