気候変動が主食作物の栄養価を低下させている？「隠れた飢餓」の危険性を徹底解説
大気中の二酸化炭素の濃度が高いと小麦、米、トウモロコシ、大豆などの主要作物の必須栄養素が大幅に減少することが最新の研究で明らかになりました。
他の植物はどうなのか
2021年に発表されたジョン・ホプキンス・ブルームバーグ公衆衛生大学院と、ロンドンのチルドレンズ・インベストメント・ファンド財団の共同公衆衛生研究者チーム研究は、主要穀物だけではなく、果物、野菜、ナッツにも言及しています。
この研究論文では、気温と二酸化炭素の上昇、海面上昇、気候災害の複合的な影響を含む気候変動が、作物の収量、地球上で生産できる食料の量は減少することを、非常に明確に示しています。
研究者たちは、微量栄養素、特にビタミンA、亜鉛、鉄分が豊富な食品は収量が減少し、特に低中所得国の主食と栄養素の供給を脅かすことを発見しました。
鉄分と亜鉛の両方はマメ科植物、ナッツ、穀物に含まれています。
ビタミンAは、卵やレバーなどの動物性食品のほか、プロビタミンAを含む緑黄色野菜に多く含まれています。
すでに20億人以上、つまり世界人口の30%が微量栄養素欠乏症に苦しんでおり、これが死と病気の主な原因であり、残念なことに、これらが悪化する可能性が高いと予測しているのです。
影響を受ける可能性が高い国は？
気候変動による健康負担は、世界中で平等に負担されていません。
気候変動の多くの影響と同様に、この影響を受ける可能性が高い国は、すでに栄養不足の瀬戸際にあり、気候変動の影響を受ける食品に最も大きく依存している、発展途上国です。
微量栄養素欠乏症の可能性は、広範囲にわたる公衆衛生への影響をもたらします。
特に子供の亜鉛欠乏症は、呼吸器感染症、下痢性疾患、およびマラリアで重症化または死亡する可能性がはるかに高くなります。
鉄欠乏症は、貧血を引き起こし、IQと認知能力を低下させ、作業能力を低下させ、母親と子供たちの死亡率を高める可能性があります。
ビタミンAは免疫に重要であり、感染のリスクを軽減し、不足すると、夜盲症などの視覚障害を引き起こします。
アフリカの一部では栽培不可能に
地球の表面温度の上昇と降雨量の変化を特徴とする気候変動による、氷床と氷河の融解に起因する海面上昇は、沿岸の浸水、塩水侵入、サンゴ礁とマングローブ林の喪失をもたらします。
そのため、沿岸の米生産に悪影響を与えると予測されており、35億人の主食であるお米は、海岸侵食と気温上昇の脅威にさらされています。
同様に、気候変動は、栄養とエネルギーのもう 1 つの重要な供給源である、小麦を栽培する地域の60%以上に、大規模な干ばつをもたらすと予測。
マラウイ西部、モザンビーク北部、ザンビア、ジンバブエ、タンザニアの小規模農家で栽培される豆類は、干ばつの悪化により、2050年までにこの地域で栽培されなくなる可能性が高いと予測しています。
まとめ
世界中で約8億人が飢えと闘っています。 さらにより多くの人は、必須栄養素が不足してる状態です。
これらの研究は、全体的な生産量の減少を予測していますが、気候変動が作物の成長をどのように変化させるかについての完全な全体像については、まだはっきりとは分かっていません。
しかし、気候変動が主食作物の栄養価を低下させていることは明らかです。
私たちが食べるものを生産する方法の、より根本的な食料システムを、変える必要があるのではないのでしょうか。
参考記事
Millions may face protein deficiency as a result of human-caused carbon dioxide emissions
As carbon dioxide levels climb, millions at risk of nutritional deficiencies
Could Climate Change Make Food Less Nutritious?
The Potential Impact of Climate Change on the Micronutrient-Rich Food Supply
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