代替肉の決定版!高い栄養価、earthmeatのLIKE CHICKEN!?を解説

代替肉の決定版!高い栄養価、earthmeatのLIKE CHICKEN!?を解説

大豆ミートの決定版、100%プラントベースの「LIKE CHICKEN!?」の魅力を、大豆ミートのメリットや各社の比較などを通じて紹介します。

ハッピーキヌア編集部
2021年12月28日
代替肉の決定版!高い栄養価、earthmeatのLIKE CHICKEN!?を解説
さけるような繊維感、ジューシーでおいしい100%プラントベース(※)の大豆ミート「LIKE CHICKEN!?」。earthmeatが販売するLIKE CHICKEN!?は、チキンそっくりの画期的な大豆ミートとして、今注目を集めています。

※「プラントベース」とは植物由来原料でできたものを指します。食塩、香料製剤は植物由来ではありません。ただし動物性のものも一切含みません。

 

肉の代わりとして身近になりつつある、大豆でできたお肉「大豆ミート」。複数のメーカーから販売され、選択肢も増えてきました。

 

その中でも、LIKE CHICKEN!?は、これまでにない食感やおいしさを実現。ヴィーガン対応の大豆ミートの決定版です。

 

しかしなぜ、大豆ミートが増えてきたのでしょうか。その背景にある、健康志向や、SDGsへの関心の高まりを見ていきます。さらに、大豆ミートメーカー4社の原材料や栄養成分を比較。そして、「LIKE CHICKEN!?」が大豆ミートの決定版である理由に迫ります。

 

大豆ミートとは何かについては、こちらの記事をご覧ください。

大豆ミート(ソイミート)とはいったい何?ヴィーガン必須の代替肉を徹底解説

 

大豆ミートのメリット「ヘルシーな栄養価」

earthmeat LIKE CHICKEN!?|業界初!チキンタイプの大豆ミートに特化した専門通販サイト

大豆ミートは、体にうれしい栄養成分がたくさんあります。その中でも4つの栄養素をご紹介します。

 

「高たんぱく」

大豆ミートは、他の食品と比べると、たんぱく質量が高いのが特徴です。

 

大豆ミート(※1)、100グラム当たりのたんぱく質量は、約16グラム以上。同じ大豆でも、木綿豆腐の6.6グラムより多く、納豆の16.5グラム※2と同じくらいのため、植物性たんぱく質が含まれる食品の中ではトップクラスです。

 

earthmeat のLIKE CHICKEN!?のたんぱく質量は20.0グラムと、納豆を超えています。

LIKE CHICKEN!?は、日々の食事のたんぱく源として、しっかり栄養が摂れる食品なのです。

 

さらに、大豆ミートの種類によっては、動物肉と同程度のたんぱく質量が含まれています。

 

LIKE CHICKEN!?と動物肉のたんぱく質量を見てみましょう。

LIKE CHICKEN!?は、豚肉やとり肉を超えるたんぱく質量があることが分かります。

 

たんぱく質というと、動物性食品を中心に考えがちですが、植物性食品からも十分に摂ることができるのです。

 

※1マルコメ株式会社「ダイズラボ 大豆のお肉 フィレ」、株式会社かるなぁ「大豆まるごとミート」、オーサワジャパン株式会社「国産大豆ミート(バラ肉風)」をまとめて指しています。

※2出典:日本食品標準成分表2019

 

「低カロリー」「低脂質」

大豆ミートは、高たんぱくなだけでなく、低カロリー、低脂質です。

 

大豆ミートの原料である大豆は、搾油してあるため油分が少なく、脂肪もカロリーも肉と比べて少ないのが特徴です。

 

大豆ミート100グラムのカロリーは、およそ100キロカロリー程度から。これは、牛肉、豚肉、とり肉のカロリーのおよそ半分以下に当たります。

 

LIKE CHICKEN!?は、118キロカロリーです。

それでは、脂質はどうでしょうか。大豆ミート100グラム当たりの脂質は、10グラム以下。

 

LIKE CHICKEN!?は、2.5グラム。動物肉の脂質と比べると、わずかな量です。

 

カロリーを気にされている方や、脂肪を控えたい方にも、魅力的な食品です。

 

「コレステロール0」

大豆ミートに含まれるコレステロールはゼロ。肉に比べて圧倒的に少ない量です。

LIKE CHICKEN!?も、0ミリグラム。

コレステロールを気にされている方にも、うれしい食品です。

 

食物繊維が豊富

大豆ミート100グラムに含まれる食物繊維は、5グラム程度。動物肉はゼロです。

 

LIKE CHICKEN!?の食物繊維は、5.6グラムで、食物繊維が多いことで有名なごぼうよりも含有量が多いのです。この値は素晴らしいですね。

そもそも、1日に必要な食物繊維量は、どのくらいなのでしょうか。

 

国民栄養・健康調査2018年によると、目標量は、男性で24グラム以上、女性で18グラム以上となっています。しかし、すべての年代で不足しているのが現状です。

この目標量から実際の摂取量を引くと、不足しているのは、男性5.7グラム、女性3.3グラムです。

 

 

この不足分は、1日3食のうち1回の食事の肉を、LIKE CHICKEN!?に置き換えるだけで補え、1日の目標量を達成できる計算になります。

 

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