野菜だけじゃない！ヴィーガンの主食7選｜これからヴィーガン始めたい方も必見

「ヴィーガンは、野菜だけを食べている」ということは決してなく、肉や魚、卵、乳製品などの動物性のものや、動物犠牲を伴っているもの以外は、基本的に何でも食事に取り入れます。

今回は、ヴィーガンやベジタリアンを始めたいけど、「何を食べたらいいかわからない」「どんなメニューがあるの？」といった方に、「野菜だけじゃない！ヴィーガンの主食7選｜これからヴィーガン始めたい方も必見」というテーマでご紹介します。

ヴィーガンが、主食として食べられる食材もいろいろありますので、今まさにヴィーガンメニューに悩まれている方も、是非参考にしてみてくださいね。

野菜だけじゃない！ヴィーガンの主食7選

1. 米

言わずと知れた、日本の主食「お米」。

動物性の素材を利用して栽培・精米などもされていないため、問題なく口にすることが出来ます。できる限り有機米を選びたいところですね。

マクロビ（マクロビオティック）では、主食に玄米を食べることが多いようです。玄米は、白米より食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養価が高いといわれています。

マクロビオティックでなくとも、ヴィーガンの方は「可能な限り精製しない食材を口にしたい」という思いや、健康を意識することから、玄米や雑穀米を好む方が多いです。このあたりは、個人の好みによります。

マクロビとヴィーガンの違いについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を参考にしてください。

マクロビって何？｜ヴィーガン・ベジタリアンとの違いも解説

お米を使ってのヴィーガンの主食メニューには、いろいろあります。

動物性の材料（出汁も含め）を使っていなければ、ピラフ、炊き込みご飯、ちらし寿司、赤飯、おこわ、いなり、など、様々なメニューに応用できます。

いろいろ工夫して、メニュー作りを楽しまれてみてはいかがでしょうか。

2. パン

お米の次に、主食にあげられるのがパンですね。朝食やランチなどに、食べる方も多いと思います。

市販されているパンは、卵や乳製品が入っているものがほとんどですが、最近は、アレルギーやヴィーガン対応で、卵や乳製品不使用のパンを取り扱っているお店も増えてきました。

店内に並んでいるパンにも、成分表示がされているお店が多くなったので、ヴィーガンやアレルギーにの方にはありがたいですね。

スーパーなどの市販のパンでも、フランスパンは卵や乳製品が入っていないことが多いので、チェックしてみてください。

気を付けたいのが「ショートニング」です。

「ショートニング」は、動物油脂や植物油脂を原料に作られた油脂です。植物油脂だとしても、パーム油が使われていることもありますので、注意が必要です。

パーム油については、こちらの記事を参考にしてください。

ヴィーガンがパームオイルを避ける理由｜代替品も紹介

ちなみに、フランスパンは、自宅のホームベーカリーでも簡単にできますよ。

メーカーによって異なりますが、強力粉250g、水190ml、塩小さじ1、ドライイースト小さじ1/3だけの材料で、簡単に出来上がります。

ぜひ挑戦してみてください。

3. 麺類

主食として、お米、パンの次に多いのが、麺類ですね。

普段でも、よく食べられている方も多いと思います。そば、うどん、パスタなど…麺類として括ってしまえば、かなりの種類がありますよね。

パスタは、ケチャップや昆布だしを使えばプラントベースになります。

そば・うどんの出汁には、かつおなど魚介類が使われていることが多いので、ヴィーガンとしては注意が必要です。

「冷やしそば」や「冷やしうどん」には、野菜やとろろ、山菜などのいろんなメニューがありますが、つゆをしょうゆに代えてもらえれば、ヴィーガン対応になるという裏技もありますよ。

最近では、お店によっては、ヴィーガン対応にしてくれるところも多いので、注文のときに尋ねてみてくださいね。