水の使用量を99％削減。スポーツと環境の未来を見据えるアニマルフリーホエイとは？
急拡大を見せるフィットネス市場に伴い増えるのは、プロテインの需要です。新しいヴィーガンプロテイン、「アニマルフリープロテイン」とはどんなものなのでしょうか？
アニマルフリーホエイとは？
では、「アニマルフリーホエイ」とは、いったい、どんなものなのでしょうか？
世界に先駆けて、アニマルフリーホエイを、プロテインサプリメントとして販売されたニュースが舞い込んできました。
イギリスに拠点を持つ、スポーツ栄養、スポーツウェアのオンラインメーカー、マイプロテイン。
世界112か国で展開しており、ヨーロッパ最大のシェアを誇るブランドです。
そのマイプロテインにて、2022年7月、アニマルフリーのホエイプロテイン「WHEYFORWARD（ホエイフォワード）」を発売開始しました。
日本サイトではまだ未発売です（2022年8月現在）。
動物性を含まないホエイ
牛から採れる牛乳。
その牛乳から採れるホエイ。
しかし、アニマルフリーホエイは、牛を飼育せずに、牛乳を得ることができます。
新しいホエイプロテインは、「発酵」の技術により、実現しました。
このプロテインの材料となる、アニマルフリーホエイを開発、製造したのは、PERFECT DAY（パーフェクトデイ）というスタートアップです。
乳牛を飼育することなく、ミルクを製造している会社としては、イスラエルのRemilk（リミルク）などがあります。
「精密発酵」ミルクの栄養価
アニマルフリーミルクや、そこから作られるホエイなどの栄養価はどうでしょうか？
先述のとおり、ホエイは、普通牛乳と比較しても、ビタミンやカルシウムなどの栄養価は同等です。
さらに、筋組成と最も近いとされるため、非常に優れた食品と言えますよね。
アニマルフリーミルクは、乳たんぱくを培養し、発酵させて作るため、性質としては、ミルクそのものです。
しかし、製法上、乳糖が必要ないため、アニマルフリーミルクには、乳糖が含まれていません。
牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする方は、この乳糖に対する耐性がないためと言われています。
ですから、乳糖不耐の方にとっては、安心して飲める牛乳、というわけです。
また、動物性フリーということは、コレステロールも含みません。
ハッピーキヌアヴィーガンメディアでは、いち早く、パーフェクトデイの精密発酵ミルクについて、ご紹介しています。
どのようにミルクが作られるかなどを、わかりやすく解説しています。
こちらからぜひ、チェックしてみてください。
参考：PERFECT DAY
