手作りのコンブチャ
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日本ではまだまだ手軽に買えないコンブチャ。
ネットでも値段が高めなので、試してみたいけど、購入する勇気がないという方も多いのでは？
コンブチャはスコビーと言われる菌株が手に入れば、ご自宅でも作ることができます。
一番いい方法は、すでにコンブチャを手作りしている方にスコビーを分けてもらう方法。
もしくは、味の付いていないコンブチャが手に入れば、そのコンブチャをもとに、スコビーを作ることができます。
スコビーもコンブチャも手に入らないという方は、コンブチャを作る際に必要なものがすべて入ったキットがおすすめ。
コンブチャ専門店Scobyなら、お茶から保存瓶まで含まれたキットを販売しているので、すぐコンブチャ作りが始められます。
コンブチャ専門店Scobyの公式ホームページはこちら。
手作りコンブチャ 気をつけたいこと
コンブチャを手作りする際に気をつけたいことは、容器です。
必ずガラス瓶を使いましょう。プラスチック容器を使うと、コンブチャに含まれる、酢酸により、プラスチックが溶けてしまう恐れがあります。
コンブチャは発酵食品なので、生きた菌により作られます。
そのため、必ず清潔な手で扱いましょう。雑菌が入ってしまうと、せっかく作ったコンブチャにカビが生えてしまうことに。
カビが生えたコンブチャは飲むと危険なので、捨てなくてはいけません。
また、飲む際にも注意が必要です。
コンブチャには少量ですが、アルコールが含まれるので、お子様や、妊娠、授乳中の方には注意が必要です。
まとめ
アメリカで大人気のコンブチャ。
アメリカ在住の著者も、コンブチャを炭酸飲料で割って楽しんでいます。
最初は、KOMBUCHAを昆布茶と思い、購入したのがきっかけでした。
それ以来、10数年飲み続けています。
体にいい発酵食品を手軽に摂れるのが魅力のコンブチャ。日本でも手軽に購入できるようになればいいですね。
