マクロビとヴィーガンの違いとは？食生活の観点から、わかりやすく解説
マクロビとヴィーガンには食べる物の違いはありますが、食べ方の原則に共通点もあるため両者が混同されやすいのかもしれません。詳しく解説します。
マクロビのスイーツサンドイッチ
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見た目もかわいい、おやつにぴったりなスイーツサンドイッチ。パンは全粒粉パンを使い、マクロビ仕様になっています。
＊主な材料＊
- みかん
- マスカット
- 全粒粉食パン
＜豆腐クリーム＞
- 木綿豆腐
- アガベシロップ
※参照：ohsawa_japan_recipeさん
マクロビは、精製した白砂糖は避けるという原則があります。そのため、代わりにアガベシロップという、多肉植物アガベから採れる樹液を使います。アガベシロップは、血糖値が上がりにくい低GIの甘味料としても知られています。
マクロビの抹茶のパウンドケーキ
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この抹茶のパウンドケーキは、材料すべてが植物性由来のため、マクロビの方だけでなくヴィーガンの方も食べられるスイーツです。
＊主な材料＊
- 米粉
- 玄米粉
- アーモンドプードル
- 抹茶
- 無調整豆乳
- ブルーベリージャム(砂糖不使用)
- メープルシロップ
※参照：ohsawa_japan_recipeさん
穀物を丸ごと食べるために玄米粉を使用し、ジャムも砂糖を使っていないものを選んでいます。甘味もメープルシロップやジャムの天然の素材を使用。マクロビでもおいしいスイーツを楽しむことができます。
ここまでマクロビの食生活を例としてご紹介しましたが、「野菜を根、茎、葉などの全体で摂る」「白米より玄米」「小麦粉は全粒粉」などの他は、ヴィーガンとあまり変わらないことがわかります。
次にヴィーガンの食生活を見ていきましょう。
ヴィーガンの食事はすべてが植物由来であること
ヴィーガンの主な特徴は、動物性の食品を摂らないこと。例えば、次のようなこっくりした煮物でも、すべて植物性の素材でできているのがヴィーガンの食事です。
ヴィーガンのごはん
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食事にすべて植物性の素材を使っています。野菜などのさっぱりした素材でも、炒め物や油揚げなどでコクをプラス。野菜の種類が自然に多く摂れて、体も喜びそうな献立です。
＊メニュー＊
- 枝豆ごはん
- 大根・油揚げ・しいたけの煮物
- ししとうの炒め物
- 梅干
※参照：vegan_gohanさん
ごはんが白米であること以外は、マクロビにも置き換えられる食事の内容になっています。枝豆や油揚げでたんぱく質もしっかり摂れそうですね。
ヴィーガンの大豆ミートパスタ
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パスタの具材は大豆ミートとブロッコリー。大豆ミートは、植物性の素材からたんぱく質が摂れるため、肉の代替として注目されている食品です。
＊主な材料＊
- earthmeatのLIKE CHICKEN!?の大豆ミート*
- スパゲティ
- ブロッコリー
- 有機栽培のトマト缶
- ヴィーガン仕様の野菜ブイヨン
- ヴィーガンバター
※参照：nobuchin21さん
ヴィーガンバターは、プラントベースの原料を使ってバターの食感や質感、味などを再現したものや、バターの代わりになる油脂などを言います。マクロビでは食べることもあるバターも、ヴィーガンではプラントベースに置き換えて食べます。
*earthmeatのLIKE CHICKEN!?についてはこちらの記事もご覧ください。
