お肉を植物性食品に置き換えよう！ストレスなく痩せられるプラントベースレシピ9選

6. お麩の照り焼き

 

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室町時代から精進料理として重宝されてきたお麩。グルテンを原料としていて、たんぱく質が豊富なため、古来から大豆製品同様、たんぱく質を補う食品として、お肉の代替品として用いられてきました。もちろん、たんぱく質のみならず、ミネラルやビタミンB群も豊富に含まれています。

水分を含みやすいため、少ない量でも満腹感を得られ、でダイエットにはもってこいの食材。味がしみこみやすいため、いろいろなレシピに大活躍してくれること間違いなしです。

【材料】

• 車麩　200g
• ○めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ3
• ○みりん　大さじ1
• ○水　200cc
• 片栗粉　適量
• サラダ油　適量

（出典：oceans-nadia）

7. 大豆ミートでチキン南蛮

 

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チキン南蛮を大豆ミートで作ってみましょう。

大豆ミートは、「畑の肉」ともよばれる大豆からできた代替肉。ミートと名が付いているだけあり、食感はお肉そのもの。いろいろな料理に対応できるように、ミンチタイプ、ブロックタイプ、そしてフィレタイプと多くの種類があります。

大豆でできているだけあって、高たんぱく質低カロリー、ビタミン、ミネラルそして食物繊維が豊富。ダイエット中の方だけではなく、生活習慣病が気になる方にもオススメです。こちらのレシピは、洗い物も少なくすむ、フライパンひとつで簡単にできるレシピです。

【材料】

• 大豆ミート　フィレタイプ　6枚　戻しておく
• 付け合せ野菜
• ◎水　大さじ2
• ◎めんつゆ　大さじ1
• ◎ニンニク　小さじ1/4　すりおろし
• ★片栗粉　大さじ1
• ★小麦粉　大さじ1
• ✕醤油　大さじ1
• ✕酢　大さじ1
• ✕甜菜糖　大さじ1

豆乳タルタルソース

• ヴィーガンマヨ　大さじ3
• みじん切り玉ねぎ　大さじ2
• 塩　コショウ　適量

【作り方】

1. ◎, ★, ✕, それぞれ混ぜ合わせておく。 戻した大豆ミートを◎の下味に10分ほど漬けておく。
2. 水気を取り、★を軽くまぶしフライパンで揚げ焼きにする。
3. フライパンに残った油を除き、再び熱し、揚げた大豆ミートを戻し、✕を加え入れ全体にからめる。
4. お皿に盛り、フライパンに残った甘酢ソースを上にかける。
5. タルタルソースと、付け合せの野菜を添えて出来上がり。

（出典：Cookpad）