食事でできる紫外線対策!夏にぴったりなヴィーガンレシピをご紹介

食事でできる紫外線対策!夏にぴったりなヴィーガンレシピをご紹介

ムシムシと暑い季節が続いています。夏の暑さで溜まった疲れを吹き飛ばして、体の内側から紫外線対策ができるレシピを栄養素と合わせてご紹介していきます。

ハッピーキヌア編集部
2021年08月26日
食事でできる紫外線対策!夏にぴったりなヴィーガンレシピをご紹介

紫外線対策のヴィーガンレシピ

ここからは体の中から紫外線対策ができるレシピをご紹介していきます。

ビタミンとリコピンがたっぷり取れるサラダやスープ、デザートまで。
アンチエイジングや美肌にも繋がるものばかりです。

全てヴィーガン食材で作れて、しかもハピキヌストアで購入できるものもございます。
是非ハピキヌストアも覗いてみてください。

 

ソイミート入りブッタボウルサラダ

アメリカ西海岸発祥とされるブッタボウル。野菜や乾物などをたっぷり入れた菜食丼(ヴィーガンボウル)です。

特に野菜やドレッシングの指定があるわけではないので、お好きなもので組み合わせてください。
ポイントは名前の由来の通り、「仏陀のお腹のようにこんもり盛り付ける」ことです。

 

「サラダだけじゃお腹が空いてしまう」という方は葉物以外の野菜を沢山入れれば腹持ちも良くなります。

特にソイミートをプラスすると満腹感が持続します。

 

【材料】

お好みの野菜と豆類(量は食べたい量)

 

【作り方】

  1. レンズ豆を約20分茹でておく
    インゲンも軽く茹でて氷水で冷やしておく(レンジでチンでもOK)
  2. ソイミートをお湯に浸す
    柔らかくなったら水気を絞り、塩コショウをして片栗粉をまぶす
  3. フライパンにグレープシードオイルをひいてソイミートを軽く炒め、冷ましておく
    ※片栗粉をまぶしてから炒めるとふっくらジューシューに仕上がりますが、省いてもOK
  4. 野菜を小さめにカットする
    今回はレタスとほうれん草を適当にちぎって、その他はサイコロ状にカット
  5. レンズ豆、インゲン、ソイミートが冷めたら盛り付ける
    先にベースとなるレタスとほうれん草をひき、その上にお好みで盛り付けて出来上がり

 

歯応えのあるサラダなので、ドレッシングはもったりしたお好みのものでどうぞ。

オーサワの豆乳マヨなら相性抜群!大豆から作られているので安心して召し上がれます。

 

夏野菜のマリネ

さっぱりとした酸味が食欲をそそるマリネです。

基本は野菜を切ってマリネ液につけておくだけ。朝、ささっと作って帰宅後にはすぐに召し上がれます。

ベースの作り方さえマスターしておけばアレンジも自在。生野菜の他にズッキーニやカボチャなどを焼いて入れたり、ローリエやブラックペッパーを入れると全く別の味わいになります。

 

【材料】2〜3人分

お好みの野菜

  • 人参 小さめ1本
  • 赤パプリカ 半分
  • 黄パプリカ 半分
  • ピーマン 2個
  • エシャレット 1束
  • 玉ねぎ 半分

〜マリネ液〜

  • 水 野菜が半分浸るくらい
  • 酢 大さじ2杯
  • てんさい糖 大さじ2杯
  • 塩 少々

 

【作り方】

  1. 野菜を細切りにする
    エシャレットは縦半分に切る
  2. マリネ液の材料を全て入れ、よく混ぜる
  3. 野菜をマリネ液に入れて冷蔵庫で最低1時間浸けて出来上がり
    水が少なく感じるかもしれませんが、野菜の水分が出て丁度よくなります

美肌フード!ビーンズサラダ

豆類はビタミン以外にも炭水化物、たんぱく質、ミネラルなどの栄養素も高く、まさにスーパーフードと言えます。

小さな粒に美容と健康に良い成分が凝縮されているので、毎日でも取り入れたい食材のひとつです。
煮るのが面倒と思われがちですが、難しい手順はなく他のことをしながら作れる”ながら食材”

 

しかも冷凍保存が可能です。大量に作って冷凍したものを小分けにして使う事が出来ます。

乾燥豆の方が味とコスパも良いですが忙しい日は水煮を使ってもOK。
ハピキヌストアでは様々な種類の豆を販売しているので、是非ビーンズライフの参考にしてください。

 

【材料】

 

【作り方】

  1. 大豆は軽く洗ってたっぷりの水に一晩浸しておく
  2. 朝には2.5倍ほど膨らんでいるので、そのままの鍋にたっぷりと水を注ぐ
    塩をひとつまみ加えて中火で約1時間煮る(煮立ってきたらアクを取る)
  3. 大豆を煮ている間に他の食材を用意
    レンズ豆は水で浸さなくて良いので(ハピキヌストアのものなら)20〜30分ほど煮る
  4. ミックスビーンズとコーンを用意
  5. ドレッシングをつくる
    グレープシードオイルに塩コショウ、レモンをひと絞りして混ぜる
    お好みでガーリックパウダーをふりかけても美味しいです
  6. 大豆とレンズ豆が煮立ったらよく冷まして盛り付け
    ドレッシングをかければ完成、彩でパプリカなどを飾っても◎
    ドレッシングを作るのが面倒、という方はオーサワの和風ドレッシングも合うのでお試しください。
 

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