時々ヴィーガンを自宅で楽しめるコース料理セントパレス

鳥取県のJR倉吉駅前にあるホテルセントパレスが、自宅で楽しむことのできるヴィーガンフルコース料理を開発しました。地元産の野菜を使った安心安全な栄養たっぷりのヴィーガンフルコースを、みなさんにご紹介させていただきます。

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鳥取県にある「株式会社セントパレス倉吉」は、JR倉吉駅前にてホテル・土産物店・ギフトショップを展開する企業です。

鳥取県には、名峰「大山(だいせん)」に守られた自然豊かな風土があり、とくに肥沃な土壌で育てられた野菜の味には定評があります。

 

今回、株式会社セントパレス倉吉では、地元鳥取県の野菜のみを使った美味しい料理を全国にお届けするため、オリジナルのヴィーガンメニューを開発しました。

そこで生まれたのが「st.Place(セントパレス)時々ヴィーガンコース」です。

毎月1回、自宅で本格的なヴィーガンコース料理が楽しめる「時々ヴィーガンコース」を、皆さんにご紹介させていただきます。

 

ヴィーガンの食生活とは

食におけるヴィーガンとは、肉や魚はもちろんのこと、卵や乳製品、ハチミツを含む動物由来の食品を一切摂取しない完全菜食主義のことをいいます。

ヴィーガン食を実践する理由として、環境問題や動物愛護、健康のためなどが挙げられます。

 

けれど、ある日突然、すべての食事をヴィーガン食に切り替えてしまうことは、身体に負担がかかってしまうことも多く、健康上の観点からもオススメはできません。

まずは無理のない範囲で、週に1日だけ、野菜を中心とした食生活を試してみられることをオススメします。

 

ミートフリーマンデー

ヴィーガンの食生活に興味のある皆さんに、まず試していただきたいのが「ミートフリーマンデー」です。

ミートフリーマンデーとは、週に1度、月曜日だけお肉を食べずに地球環境の保護などにつなげていこうという活動です。

ヴィーガンの食生活にご興味のある皆さんは、まずは週に1度、野菜中心の食生活を送ることから始められてみてはいかがでしょうか。

ミートフリーマンデーにつきましては、ハッピーキヌアヴィーガンメディアのこちらの記事もご参考になさってください。

 

セントパレスのヴィーガンコース料理へのこだわりとは

セントパレスのヴィーガンコース料理は、毎月一回、25日発送で翌日または翌々日、ご自宅まで配送されます。

安心安全な地元鳥取の野菜を材料につくられたヴィーガンのフルコース料理には、下記のようなたくさんのこだわりが詰まっています。

 

1. 野菜料理研究家 カノウユミコ先生監修

鳥取県出身の野菜料理研究家のカノウ ユミコ先生は、ヴィーガン料理界のカリスマ的存在ともいわれる有名な先生です。

東京で精進料理のレストラン「菜懐石仙」を開いた後、2016年より活動拠点を鳥取県に移し、現在は地元の鳥取産野菜を生かした料理で、地域の活性化に力を注がれています。

自宅にいながら味わうことのできる、セントパレスオリジナルのヴィーガン料理フルコースは、カノウ ユミコ先生によって監修されています。

 

2. 地元の契約農家が栽培した野菜を使用

セントパレスのヴィーガンコース料理には、地元鳥取県産の新鮮な旬野菜がメインに使われています。

大山という豊かな自然に囲まれた鳥取県は、その風土の特徴から栄養価の高い野菜が育つといわれている黒ぼく土壌の地でもあります。

火山灰と植物の腐植がもとになってできた、黒ぼく土で育てられた野菜には、ミネラルやファイトケミカルなども多く含まれているようで、みずみずしく美味しいだけではなく、健康維持にも効果的といえるでしょう。

ヴィーガンコース料理に使われる野菜は、大山山麓の黒ぼく土や水耕栽培により、地元の契約農家の方たちの手によって大切に栽培されているのです。

 

3. ホテルのシェフの手作り

時々ヴィーガンコース定期便のコース料理は、ホテルセントパレス倉吉のシェフの皆さんによって、丹精込めて丁寧につくられています。

出来上がった料理は、風味をできるだけ損なわないように一品ずつ急速冷凍され、専用パッケージに入れてから全国に発送されています。

 

ヴィーガンコース料理のご紹介

セントパレスのヴィーガンコース料理は、毎月1回、25日に発送される「時々ヴィーガンコース定期便」と、まずは一度おためししてみたい方向けの「時々ヴィーガンコースおためし便」の2種類です。

 

★時々ヴィーガンコース定期便★

https://www.stpalace.net/c/course

時々ヴィーガンコース定期便では、毎月一度、旬の食材を使ってつくられた2名様分のコース料理が、ご自宅に届けられます。

定期便は、コース料理2名様分で¥8,640〈税込・送料無料〉です。

鳥取県産の旬の野菜を使ったヴィーガンのメニューを、セントパレスのシェフが丁寧につくりあげ、フルコース料理に仕立てられたものを、真空パックしています。

新鮮な野菜を使った塩分控えめなメニューの数々は、栄養のバランスもきちんと取れているため、まさに「健康食」といえるでしょう。

 

ヴィーガンの方はもちろんのこと、健康に気を遣われる方にもおすすめのコース料理は、冷蔵庫や湯煎で簡単に調理ができますので、あとは盛り付けるだけで美味しく召し上がっていただけます。

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★時々ヴィーガンコースおためし便★

https://www.stpalace.net/c/course/trial/st0001

まずは一度、ヴィーガンコースを試してみたいという方には「時々ヴィーガンコースおためし便」をオススメします。

おためし便は、コース料理2名様分で¥8,640〈税込・送料無料〉です。

地元鳥取産の野菜のみを使い、シェフの手によって丁寧につくられたコース料理を、皆さんもぜひ一度お試しくださいませ。

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まとめ

セントパレスのヴィーガンコース料理に使われている野菜は、すべて鳥取産で、地元の生産者の方たちによって、大切につくられた野菜です。

みずみずしく、栄養たっぷりの野菜を、野菜料理研究家のカノウ ユミコ先生が監修し、シェフたちの手によって丁寧に作られたヴィーガンフルコース料理は、ヴィーガンの方はもちろん、健康に気を遣われている方にもオススメです。

 

毎日ヴィーガンの食生活を実践するのはハードルが高いですが、時々ヴィーガン食を楽しむことは、身体の健康はもちろん、サステナブルな未来環境にも貢献できるのではないでしょうか。

みなさんも、バースデーやクリスマス、記念日などの特別な日に、大切なパートナーやご友人と、セントパレスのヴィーガンフルコース料理を楽しんでください。

 

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