都内最高峰のNYスタイルヴィーガン「The Burn」のカリフラワーステーキがやばい

そんな方に、今回ご紹介するのは、都内最高峰のNYスタイルヴィーガン 「The Burn」のカリフラワーステーキ！

見た目の美しさはもちろん、スパイスやハーブを絶妙に組み合わせて焼き上げたカリフラワーは、女性でもおかわりをする方がいるほどの絶品。今、話題を呼んでいます。

「The Burn」のカリフラワーステーキとは、どういったものなのか？

お店やシェフの情報から、その味まで、詳しくご紹介します。

NYの最先端食シーンを満喫できる「The Burn」

 

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A post shared by THE BURN (@theburn_aoyama) on May 6, 2020 at 12:01am PDT

「The Burn」は、東京青山にある、ニューアメリカン料理がメインのグリルレストランです。

「The Burn」は、“焦がす”、“燃える”などといった意味。

燃え上がる炎を連想させ、豪快なグリルレストランを象徴しています。

料理だけでなく、内装のハイセンスさも人気の秘密。

店内は、カジュアルなバーエリアから始まります。

キッチンの躍動感がダイレクトに伝わる、ハイテーブルエリア、その先にはメインダイニングがあり、様々なシーンで使用できます。

【詳細情報】

The Burn
住所：東京都 港区 北青山 1-2-3 青山ビル B1F
電話番号：050-5596-7329
営業時間：ランチ 11:30~15:00 (14:00 L.O) /ディナー 17:30~23:00 (22:00 L.O)
定休日：日曜・祝日

シェフはどんな人？

 

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A post shared by The SG Club (@the_sg_club) on Sep 1, 2020 at 2:38am PDT

The Burnのシェフは、「米澤 文雄（よねざわ ふみお）」さん。

なんとこの方、2013年に行われた、アメリカ大使館「Taste of America」で日本大会優勝をしています。

更に、2015年に行われた「RED U-35」では、ゴールドエッグに選ばれています。

このような受賞をするまでの経歴は、以下の通りです。

1. 高校卒業後、恵比寿にある「イル・ボッカローネ」で修行。
2. その後、22歳でニューヨークへ。
3. インターンを経験後、「Jean-Georges」で、日本人初の副料理長となる。
4. 帰国後、「KENZO ESTATE WINERY」でシェフマネージャーなどを経験、2014年「Jean-Georges Tokyo」オープン時より、総料理長として就任。

22歳という年齢で、単身でニューヨークで修行をしたり、その後日本人初の副料理長に抜擢されたりと、才能と努力に満ち溢れている人物であることがわかります。