早いもので、今年も残り後一ヶ月足らずとなりました。
12月と言えば、大きなイベントはクリスマスですが、その次は、年明けのお正月ですね。
そして、お正月に欠かせないものと言えば、「おせち料理」です。
今回は、ヴィーガンの方でも食べられる「ヴィーガンおせち」をご紹介します。
そもそも「おせち」とは？
” 昔は3月3日、5月5日のようなの節句（せっく）の料理を「おせち」とよんでいましたが、
いまはごちそうの多い正月料理のことを「おせち」といいます。
毎日家事にいそがしいお母さんたちが、せめてお正月の3日間ぐらいは料理をしなくてもいいように、
とお祝い（いわい）の意味もある保存（ほぞん）のきくお料理を作りました。
おせち料理は住んでいるところや家庭によって、作る料理、お重（じゅう）へのつめ方、お重の数もちがいます。 ”
（引用元：農林水産省）
おせちは、料理の種類によって、色々ないわれがあります。
例えば、黒豆は、「まめまめしい。家族が一年をまめに元気で過ごせますように」とか、
こぶ巻きは、「よろこぶ」「おめでたい」など･･･
お正月に、縁起が良いものを食べて、新しい年を迎えましょうという意味合いですね。
それでは、「【2021】ヴィーガンおせち7選」をご紹介します。
【2021】おすすめヴィーガンおせち7選
1. 米澤シェフ考案ヴィーガンおせち 一段｜高島屋 ＜関東地域お届け＞
「Vegan Recipes（ヴィーガン・レシピ）」の著者、〈The Burn〉のシェフ・米澤文雄氏による心もお腹も満たされるヴィーガンおせち。
【詳細情報】
- 販売価格： 税込21,600円 （送料：税込330円）
- お申込み締切日： 2020年12月26日10時0分まで
- お届け日： 2020年12月31日
- 配送可能地域： 東京都（伊豆諸島・小笠原諸島を除く）、神奈川県、千葉県、埼玉県、群馬県、茨城県、栃木県、山梨県
店舗での購入の詳細は、下記の高島屋公式ホームページからご覧頂けますよ。
高島屋公式ホームページはこちら
2. マクロビオティック・ヴィーガンおせち（限定数）|船出屋
福岡のヴィーガンカフェ船出屋の「マクロビ・ヴィーガンおせち」です。
材料は全て九州産、無農薬野菜のお野菜をふんだんに使用。
ボリュームたっぷりの3段重で、20品以上入っています。
【販売価格】 19,000円（税込）
※東北地方、北海道への発送は、遠距離のため品質保持が難しく発送不可。
ご注文は、こちらから（メールにて受付）
船出屋公式ホームページは、こちらから
上記リンクから詳細もご覧いただけます。
3. 「たかの」のおせち（ヴィーガン対応）
石川県金沢市のマクロビ専門レストランです。
2020年までは手渡しのみの注文でしたが、2021年から発送もされるそうです。
【販売価格】 3～4人分 21,600円（税込）
【送料】 一律 2,600円（梱包・ゆうパックチルド送料）
【お引渡し日】
- 店頭お引渡し・出前の場合：２０２０年１２月３１日 正午から夜
- 発送の場合：２０２０年１２月３１日発送→２０２１年元日着指定
※金沢市から12月31日発送 → 元日着可能エリアの方。
ご注文はこちらから可能です
上記リンクから詳細もご覧いただけます。
4. T’sレストランの『ヴィーガンおせち』
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10年目を迎えたT’sレストランの『ヴィーガンおせち』
今年は例年のご用意とは変えて、お取り分けがいらないお一人様仕様。
野菜と大豆ミートの創作料理を専門とするT’sレストランならではの和・洋・中華が折衷したオリジナルおせち料理。
蓋を開ければ、まるで野菜の宝石箱です。
【販売価格】 5,000円（税別）
【お品書き】
林檎のきんとん、ソイレーズンバター、野菜のゼリー寄せ、栗三昧、金美人参と甘夏のラペ、かぼちゃのマリネ、篠田巻き、ベジ牛肉のしぐれ煮、野菜のラタトゥイユ、春巻き、ヴィーガン海老のチリソース、大豆ミートの油淋鶏、抹茶と小豆のパウンド、ガトーショコラ
（※一部変更となる可能性あり）
【お渡し日】 12月30日（水）11:30-15:00（郵送不可、店頭でのお渡しのみ）
【予約方法】
Tsrestaurant.rv@gmail.com または T’sレストラン Instagram DMより下記5点をお知らせください。
- お名前
- お電話番号
- 個数
- アレルギーの有無
- 過去のおせちのご注文の有無
※メールにてご注文の方は件名に「おせち」とご記入ください。
T’sレストランのインスタグラムは、こちらから
5. メウノータのおせち（ヴィーガン対応）
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高円寺にある、ヴィーガンスタイルのcafe「メウノータ」。
今年も数量限定で、野菜料理（ヴィーガン ）18種のおせち（6寸2段）を予約販売です。
【販売価格】 14,000円（前払い制、詳細は返信メールにてご連絡いたします。）
【お申込み締切日】 12月15日
【お渡し日時】 12月30日、31日 12時〜18時でご希望の時間
ご注文は、こちらから
※イベント名欄に「メウノータのおせち」と記入、お問い合わせ内容の欄に、お引き渡し日、希望時間を記入。
6. マクロビオティックおせち（ヴィーガン対応）｜エヴァダイニング
福岡のマクロビオティックのレストラン・ショップです。
毎年好評のマクロビおせち（ヴィーガン対応）。
清々しい新年の始まりを、からだにやさしいマクロビ料理、手間ひまかけた極上の逸品です。
【販売価格】 11,880円 （税込）
【おせち内容】
湯葉巻きエビフライもどき、南瓜の伊達巻き、昆布巻き、黒豆、金柑の甘露煮、蓮根団子、がめ煮、栗の渋皮煮、安納芋とリンゴのきんとん、松風焼、銀杏、なます、蕪の梅酢漬け、しだれ湯葉、菜の花のお浸し
【お届け日】 12月31日着（クール便にて冷凍状態で発送）
※天候や交通の状況により、予定日に届かない場合もあり。
※沖縄への送料は、応相談（購入前に要相談）
購入はこちらから（ヤフーショッピング）
エヴァダイニングの公式ホームページはこちら
7. ベジタリアンおせち｜中一素食店 健福
東京・国立にある台湾の菜食料理（日本の精進料理）のレストランです。
品名が「ベジタリアンおせち」となっていますが、希望でヴィーガン対応にして頂けるそうです。
【販売価格】 精進おせち料理 二重（ ビーガン用） 19,980円（税込）
購入はこちらから（健福 公式ホームページ）
上記リンクから詳細もご覧いただけます。
手作りしたい！ヴィーガンおせちのレシピに関してはこちら記事も参考にしてくださいね
まとめ
今回は「【2021】ヴィーガンおせち7選」をご紹介しました。
元々のおせち料理には、お肉料理は入っておらず、野菜の煮物などが多く入っています。
ベジタリアンやヴィーガンの方にとっては、親しみやすい料理と言えそうですね。
来年のお正月は、「ヴィーガンおせち」を食べて、新年を迎えられてはいかがでしょうか。
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