自宅で作れる！初心者必見、ヴィーガンスイーツまとめ7選

揉んで作る塩バニラアイス

 

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豆腐と甘酒で作る塩バニラアイスです。

手に入りやすい材料で作るシンプルなアイスクリームとなっています。

バニラエッセンスの代わりにカカオパウダーを入れるとチョコレート味に、抹茶パウダーを入れると抹茶味になります。

【材料】

• 絹豆腐 150g （濃いタイプのものがおすすめ）
• 甘酒 150g （水で薄めて飲む濃縮タイプ)
• バニラエッセンス 数滴
• 塩 少々

【作り方】

1. 2枚重ねにしたキッチンペーパーで絹豆腐を包んだら耐熱皿に乗せ、500Wの電子レンジで2分加熱して水抜きをします。
2. 粗熱が取れたら残りの材料と一緒にミキサーやプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。
3. ジップロックにに入れて平らにし、冷凍庫で冷やし固めます。
4.  1時間半程経ったら冷凍庫から取り出し、全体的によく揉みます。再び平らにして冷凍庫に戻します。
5. さらに1時間以上経ち、しっかりと固まったら完成です。食べるときは再度揉んで滑らかな状態にしてからお皿に盛り付けましょう。

出典：Harapeco Vegan(@harapecovegan) • Instagram写真と動画

ヴィーガンカッサータ

爽やか♡ ヴィーガン・カッサータ♪ by lalayuzu 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが364万品

「カッサータ」は日本で人気急上昇中のイタリアの伝統スイーツです。断面が華やかで、見ているだけでも心が満たされるおしゃれスイーツです。

本来チーズが入ったクリームを使うところを、生カシューナッツで代用しています。

生カシューナッツはヴィーガンスイーツを作るのに欠かせない食材の一つで、浸水させてから粉砕することで滑らかなクリーム状になります。

ドライフルーツにプラスして、お好みでピスタチオなどのナッツを加えても美味しいです。

【材料（スリム パウンド型）】

• 生カシューナッツ　150g
• 水　適量
• オレンジ　1/2
• ドライフルーツ　適量
• アガペシロップ　50g
• ココナッツオイル　70g
• レモン汁　大さじ1

【作り方】

1. 生カシューナッツを30分間浸水させ、よく洗ってすすぎます。
2. 生カシューナッツと水を合わせて合計220gにし、アガペシロップ・ココナッツオイル・レモン汁と一緒にミキサーに入れて粉砕します。
3. 適当な大きなにカットしたオレンジとドライフルーツを2に入れて混ぜます。
4. パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
5. 冷凍庫で2時間以上冷やして完成です。

出典：爽やか♡ ヴィーガン・カッサータ♪ by lalayuzu 【クックパッド】 

まとめ

自宅で作れるヴィーガンレシピを7つ紹介してきました。

意外と気軽に作れるものが多く、卵や牛乳をメインにしたレシピも植物性の材料で美味しく再現することができます。

ぜひ今回紹介したレシピを参考に、体にも環境にも優しい手作りヴィーガンスイーツを楽しんでみてください。