肉や魚がなくてもとっても美味しい、家族や友人に作りたいベジタリアン対応レシピ8選

5. アヒージョ

 

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ニンニクの風味がついたオリーブオイルで具材を煮込むスペイン料理アヒージョ。定番アヒージョはエビとマッシュルームですが、真ん中にチーズをおいて作ってみませんか？

溶けたチーズに、バゲットやお好きな具材を絡ませながらいただくアヒージョは、簡単に作れます。

家飲みが増えている今日この頃、たくさんのおつまみを作らなくてもこれさえあれば十分。白ワインにとても合う家飲み定番レシピです。

【材料】

• オリーブオイル　適量　チーズが1/2かぶさるぐらい
• ニンニク　2かけ　薄くスライス
• 鷹の爪　適量
• カマンベール or ブリーチーズ　丸ごとひとつ　常温に戻しておく
• お好きな具材　適量
  • 茹でたジャガイモ、ブロッコリー、カリフラワー、ミニトマトなど
• 塩、黒胡椒　適量
• パン　適量

【作り方】

1. スキレットにオリーブオイルを入れニンニクを加える。弱火にかけ、じっくりとニンニクが焦げないように気をつけながら、オリーブオイルにニンニクの香りをつける、約5分。
2. オリーブオイルに香りがついたら、鷹の爪を入れ更に数分煮込む。
3. 一度火を止めチーズを中心に起き、その周りにお好きな具材を入れる。もう一度弱火にし、チーズが溶けてきたら塩、胡椒で味付けをする。パンを添えていただく。

6. スキャロップポテト

 

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アメリカのお袋の味スキャロップポテト。ジャガイモ、ミルク、生クリーム、チーズだけとシンプルなのに、優しい味の一品です。

日本の肉じゃがのように各家庭でそれぞれのレシピがあるように、スキャロップポテトも各家庭でのレシピがあるアメリカ冬の定番料理です。

ホワイトソースを使わないとてもシンプルなレシピなので簡単に作れます。一口食べるとほっこりと優しい気持ちになれるスキャロップポテト。ぜひ今年の冬試してみてください。

【材料】

• ジャガイモ　1kg 薄くスライス
• 生クリーム　1カップ
• ミルク　1カップ
• パルメザンチーズ　適量
• 塩、胡椒　適量

【材料】

1. オーブンを175度に温めておく。耐熱皿（20x20cm）にバターを塗っておく。
2. スライスしたジャガイモをボウルに入れ塩コショウをする。ジャガイモを耐熱皿に入れ生クリームとミルクを流し入れる。パルメザンチーズを全体にふりかけキツネ色になるまで焼く、約60分。