ベジタリアン生活で得られるメリット3選と初心者が始めやすいレシピ

ベジタリアン入門レシピ

ビタミンやミネラルを多く含む野菜や果実を摂取することにより、腸内環境が改善されて、高血圧などの生活習慣病や大腸ガンなどのリスク抑制効果も期待できます。

初心者にもオススメできる野菜中心のベジタリアンレシピを、いくつかみなさんにご紹介させていただきます。

【野菜のグリル】

 

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野菜を焼くだけ、シンプルかつ簡単にできる「野菜のグリル」をご紹介します。

フォトジェニックなグリル野菜は、簡単に作れて栄養もたっぷり、ベジタリアンの方にはもちろん、そうではない方にもオススメです。

【材料】

• じゃがいも(中サイズ)　2個
• 紫たまねぎ　1個
• アスパラガス　2本
• かぼちゃ　1/6個
• オリーブオイル　大さじ2
• 塩　適量
• ニンニクのすりおろし（あれば）
• ローズマリー（あれば）

【作り方】

1. 野菜を食べやすい大きさに切ります。
2. 材料を混ぜ合わせ、スキレットなどの耐熱容器に入れます。
3. 200℃に設定した余熱なしのオーブンで、25分程度焼きます。
4. 野菜に竹串を刺してみて、スッと通れば出来上がりです！

※参照：beautiful.foodstyleさん

【キャロットケーキ】

 

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ニンジンは嫌いでも、キャロットケーキなら食べられるというお子さんも多いようです。

スイーツ作り初心者の方でも、簡単に作ることのできるキャロットケーキのレシピを、ご紹介させていただきます。

【材料】

• 薄力粉　100g
• てんさい糖　30g
• 卵　1個
• 米油　30g
• 牛乳　大さじ2
• 人参　1/3切（みじん切り）
• ベーキングパウダー　3g
• レーズン　適量

【作り方】

1. ステンレスのボウルに上記の材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。
2. 生地を型に流し入れ、180度のオーブンで35分焼いて完成です！

※参照：keiko_tatsu3さん

まとめ

菜食を中心としたベジタリアン生活を送ることで、肉や魚を食べる人たちと比べ、肥満や糖尿病、脳卒中などを発症するリスクが軽減されるといわれています。

また、肉や魚介類と比べ、野菜や果物は体内での消化時間が短く、身体への負担や活性酸素の発生も抑制されるようです。

そのため、野菜や果実をたくさん摂取するベジタリアンの食生活を始めてから身体が疲れにくくなり、心が穏やかになったという方も多いようです。

ベジタリアンにご興味のあるみなさん、まずは週に1日からベジタリアン生活を始めてみられてはいかがでしょうか。

ハッピーキヌアヴィーガンメディアのこちらの記事も、ぜひご参考になさってください。