【ヴィーガン】白砂糖かどうかわからない！原材料に含まれる「砂糖」とは

メープルシロップ・メープルシュガー

砂糖楓（かえで）というカナダと北米の一部にある楓の樹液を採取し、煮詰めたものがメープルシロップになります。

この液体のメープルシロップから水分をとばし、固体にしたものが、メープルシュガーになります。

このメープルシロップやメープルシュガーには、ミネラルやビタミンがバランスよく含まれており、香りもよい特徴があります。

お菓子を作る際、お砂糖代わりに使うと香り豊かで幸せな気分になれます。

この「メープルシロップ」・「メープルシュガー」が加工品に使用されている場合、原材料名に「メープルシロップ」・「メープルシュガー」と表示されます。

表示に関する注意点

ヴィーガン向けの砂糖として、上記の砂糖が原材料に使用されている場合は、その表示があるとお伝えしました。

しかし、例えば、原材料として、「小麦粉（国内産）、砂糖、植物油脂（なたね油）、黒糖（沖縄県産）・・・」のように、黒糖は使用されていても、その分量以上に砂糖が使用されている場合もありますので注意が必要です。

そのため、市販のお菓子などを購入する場合は、原材料をしっかりチェックして、それでも不安な場合は製造メーカーに問い合わせることをおすすめします。

厚生労働省「原材料表示をめぐる問題－表示について」によると、以下のようになります。

「食品添加物以外の原材料は、原材料に占める重量の割合の多いものから順に、その最も一般的な名称をもって記載すること。」

白砂糖は健康に悪いの？

白砂糖は精製過程で、「骨炭（牛骨炭）」という畜産動物の骨が使われているため、ヴィーガンが避ける場合が多くあります。

しかし、この白砂糖自体は健康に悪影響を及ぼすのでしょうか？

結論から言いますと、「白砂糖」も含めて、砂糖自体が健康を害する可能性はかなり低いと言えます。

例えば、「白い砂糖より茶色い三温糖の方が健康に良い」イメージがあります。

しかし、農畜産業振興機構「白い砂糖の真実、そして三温糖との関係」によると、白砂糖も三温糖も同じ精製糖であり、製造方法は同じとされます。

また、「白砂糖はミネラル分が少ない」とも言われますが、砂糖に含まれるミネラルという点から考えてみると、ミネラル分に当たる灰分の含有量は、白砂糖（上白糖）が約0.01％であるのに対し、三温糖は約0.25％ですので大差はないとも言えるかもしれません。

そのため、様々な議論がありますが、「白砂糖が三温糖に比べ健康に悪い」とは一概には言えません。

まとめ

原材料の「砂糖」は、白砂糖である可能性は高いことはお分かり頂けたと思います。

そのため、気になるようであれば、「砂糖」と表示れたものは避けるか、製造メーカーに問い合わせることをおすすめします。

原材料に「砂糖」が使われていることは、意識すべきことです。ご自身で判断の上、商品・調理の選択をしてくださいね。