アガベシロップとは？原産地や栄養価などを徹底解説
蜂蜜や砂糖の最適な代替甘味料として、ヴィーガンの方や健康志向な方から注目を集めているアガベシロップ。今回は、だれでも気軽に日々の食事に取り入れやすい、アガベシロップについて詳しくご紹介します。
砂糖、はちみつを控えているヴィーガンの方も取り入れやすい、甘味料のアガベシロップ。
ヴィーガンの方に関わらず、健康を意識して日常的に取り入れている方も多いかもしれません。
本記事では、アガベシロップの説明から、原産地や栄養価、過剰摂取における注意点をご紹介します。
日々の健康・美容をサポートしてくれる、アガベのその魅力に迫ります。
アガベシロップとは
アガベシロップとは、アガベという植物から採取される、主成分が果糖とブドウ糖の甘味料です。
アガベシロップの原料になるのは、
- テキーラ・リュウゼツラン（ブルーアガベ）
- アガベ・サルミアナ
こちら二種類のアガベから摂れるもので、根茎の部分を絞って作られています。
アガベシロップの特徴として、砂糖の1.4倍～1.6倍の甘さを持ち、蜂蜜と比較しても甘く、粘り気が少ないことが挙げられます。
使用方法としては、砂糖やはちみつと同様に、調味料として料理に使用できるほか、溶けやすい性質上、飲み物にも馴染みが良いです。
また、アガベシロップは、血糖値の上昇を示す指標であるGI値が低いことでも知られており、血糖値の急激な上昇を抑制する働きがあります。
白砂糖のGI値が、「109」であるのに対し、アガベシロップのGI値は「21」。穏やかに血糖値をあげることから、理想的な甘味料といえます。
アガベシロップの原産地
アガベシロップの主な原産地は、メキシコ、また南アフリカです。
植物であるアガベの種類は、300種類以上あると言われています。サイズは、直径５センチのものから、大きいものだと５メートル以上のものまで、幅広く存在します。
また、アガベの用途はシロップだけではなく、メキシコを代表する「テキーラの原料」として古くから使われているほか、観葉植物としても人気があります。
アガベシロップの栄養価
糖の吸収率と共に、カロリーも低いアガベシロップ。
成分として、イヌリンや、植物由来のミネラル、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。
これらの健康に良い成分が含まれているのも、理想的な甘味料といわれる要因の一つと言えるでしょう。
これらの代表的なアガベシロップの成分を一つ一つご紹介いたします。
イヌリン
水溶性の食物繊維の一種であるイヌリンのもたらす効果として
- 腸内で善玉菌を増やす
- 食後の血糖値の急上昇を防ぐ
- 中性脂肪を低下させる
- ミネラルの吸収を促進する
これらが期待されています。
ミネラル
アガベシロップに含まれる豊富なミネラルの働きには、
- 神経系の伝達に関与
- 骨や歯の形成
- 代謝酵素の補酵素としての働き
などがあります。
体にとって重要な働きを担うミネラルですが、体内で作り出すことができないので、日頃から意して外から吸収をする必要があります。
ポリフェノール類
ポリフェノール類もアガベシロップには豊富に含まれており、
- 抗酸化作用
- 免疫力アップ
- 炎症を抑える
これらの効果が期待され、研究が進んでいます。
身体にやさしい効果が沢山あるアガベシロップ。
普段使用している甘味料のレパートリーに加えて、栄養価アップを狙えば、健康への新たな道となりそうです。
【出典】アガベシロップの意外な健康効果とは？｜驚くべき有用性・摂取時に注意したいポイント
アガベシロップの注意点
健康面でのメリットの多いアガベシロップですが、食べ過ぎ、摂りすぎには注意が必要です。
アガベシロップの主成分である、果糖は、直接肝臓に吸収されるため、摂りすぎると肝臓に負担がかかります。
また、ブドウ糖も含まれているため、過剰摂取をすると、中性脂肪を増やす原因にもなってしまいます。
アガベシロップは、甘みを強い感じやすい甘味料ですので、大量に使用せずに、上手に適量を使用してくださいね。
まとめ
健康に良い要素がたくさん詰まったアガベシロップ、いかがでしたでしょうか。
まとめると、アガベシロップは、
- カロリー、GI値が共に低く、血糖値の上昇を抑える。
- 腸内で善玉菌を増やす。
- 中性脂肪を低下させる。
- 身体にとって重要な働きを担うミネラルの吸収を促進させる。
- 抗酸化作用があり、免疫力アップ。
- 炎症を抑える。
これらの効果があることが分かりました。
ヴィーガンの方で、使用する甘味料に迷っている方や、健康に甘味料と付き合いたい方にとって、アガベシロップは新たな選択肢になるのではないでしょうか。
アガベシロップは、スーパーでの購入も可能。また、ネットショッピングでのお買い物なら、種類や品質も、よりご自身に合うものから選ぶ事が出来ます。
ぜひ、日常にアガベシロップを取り入れてみて下さいね。
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【出典】
