次世代ヴィーガンアイスクリームの原料はひよこ豆か？ひよこ豆に秘められた代替乳製品の可能性を徹底解説

次のヴィーガンミルクは、ひよこ豆ミルク？

ヴィーガンミルクは、さまざまな植物を原料としています。

そのなかでも、いま、大注目なのが、「ひよこ豆」です。

ひよこ豆のヴィーガンミルクとは、どんなものなのでしょうか？

ひよこ豆は、どんな豆？

ひよこ豆は、その形が、くちばしがついているようで、思わずほっこりしてしまいますよね。

かわいらしい形だけではなく、実力も確かなのが、ひよこ豆のすごいところです。

ひよこ豆は、ファラフェルや、フムスなど、伝統的な料理にも、多く使われています。

味に癖がなく、用途も幅広いひよこ豆。

では、その栄養価はどのようになっているでしょうか？

大豆と比較してみました。

食品成分データベース

ひよこ豆は、大豆よりも低カロリー、低脂質ですね。

女性には特に必要な、葉酸も多く含まれています。

代謝や免疫などに不可欠な、ビタミンB6も摂れます。

参考記事：TURKISH Air＆Travel

ちそう