ダイエットにもおすすめ◎クスクスを使ったヴィーガンレシピ6選
クスクスは美容と健康に良いことで世界中で注目を浴びている食材。ダイエットにも効果があり、調理法もとても簡単です。この記事ではクスクスを使ったヴィーガンレシピを厳選して7種ご紹介します。
ハッピーキヌア編集部
2021年04月14日
5. トマトとクスクスのリピエノ
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※写真はイメージです。
リピエノとはイタリア語で「詰め物をした」という意味です。
日本では「ファルシ」という呼び名がおなじみです。
焼いたトマトのジューシーな美味しさをクスクスが吸い込んだ、おしゃれな一皿です。
【材料：トマト6個分】
- トマト 6個
- クスクス 150cc
- 野菜ブイヨン 150cc
- ブラックオリーブ 15粒くらい
- ひよこ豆（煮豆） 1パック
- ミント・バジルなどのハーブ 適量
- オリーブオイル・塩 適量
【作り方】
- トマトの上の部分をカットし、中身をくり抜きます。カットした上の部分も使うので置いておきましょう。くり抜いた中身は鍋に入れます。
- トマトの内側に軽く塩を振り、逆さまにしてしばらく置いておき、出てきた水分は切っておきます。
- トマトのくり抜いた中身を軽く煮詰めます。
- トマトの汁を煮詰めた鍋にブイヨンと塩少々を加え沸騰させます。沸騰したら火を止めます。
- クスクスを加え、蓋をして10分ほど蒸らします。
- クスクスがふっくらしてきたらひよこ豆、半分にカットしたオリーブ、みじん切りにしたハーブを加えて混ぜます。
- トマトにクスクスを詰め、オーブンシートを敷いた耐熱皿に並べます。
- 7にトマトの上部で蓋をし、塩とオリーブオイルを振りかけ、180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がり。
6. クスクス雑炊カレー風味
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食欲がない時、時間がない時にはクスクスで作る雑炊がおすすめです。
このレシピではパックのカレーを使っていますが、残り物のカレーでも作ることができます。
カレーはスープ状のものがおすすめです。
【材料】
- オーサワのベジカレー（中辛） 1パック
- クスクス 1/4カップ
- 塩（または味噌） 少々
【作り方】
- カレーを鍋に移して焦げないように気をつけながら沸騰させてから火を止め、塩か味噌で味を少し濃い目に調整します。
- クスクスを入れ、かき混ぜ、蓋をして10分ほど待ちます。
- クスクスがふっくらしていたら出来上がり。
まとめ
以上、クスクスを使ったヴィーガンレシピ6選をご紹介しました。
クスクスは、まだあまり日本には馴染みがないかもしれませんが、調理法も簡単なので毎日の献立に取り込みやすい食材です。
色んな料理に合わせやすいので、ぜひ試してみてくださいね。
