【保存版】ヴィーガンアイスクリームのレシピ7選とアメリカのヴィーガンアイス3選

【保存版】ヴィーガンアイスクリームのレシピ7選とアメリカのヴィーガンアイス3選

素材の風味を生かした素朴な味からリッチなチョコレート風味まで、これからの季節にピッタリな手作りアイスクリームレシピを紹介します。もちろん、乳製品、卵なしのヴィーガン対応アイスクリームレシピです。ぜひお家で試してみてくださいね。

ハッピーキヌア編集部
2021年04月12日
【保存版】ヴィーガンアイスクリームのレシピ7選とアメリカのヴィーガンアイス3選
これからの季節に食べたいアイスクリーム。

アイスクリームにはたっぷりの卵と乳製品が使われています。

そして、日本では残念ながらまだまだ、ヴィーガンアイスクリームを簡単に買える環境ではありません。

 

でも暑い季節に食べるアイスクリームは諦められない!

アイスクリームを一口食べた瞬間のあの爽快感、最高ですよね。

 

アイスクリームメーカーなしでも作れる、植物性ミルクと季節のフルーツをふんだんに使ったアイスクリームや、抹茶風味のアイスクリームなどの簡単レシピを厳選して紹介します。

植物性ミルクの風味を生かしたヴィーガンアイスクリームを作って、暑い日本の夏を乗り切りましょう。

 

ヴィーガンアイスクリームのレシピ7選

1. 豆乳ミルクと桃のアイスクリーム

 

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材料がたったの3つ!

しかも、ジップロックででできる簡単レシピです。

桃の代わりにイチゴやブルーベリーを使っても美味しいです。

 

また無調整豆乳、調整豆乳、どちらでも使えます。

無調整豆乳の方が大豆固形成分が多く含まれているため、大豆の風味が調整豆乳よりも濃くなります。

 

大豆独特の風味は苦手という方や小さいお子様用には、調整豆乳を使うことをお勧めします。

ほんのりとした大豆の甘さが桃の甘さとマッチし、シンプルだけど桃の風味がしっかりと味わえるアイスクリームになります。

 

【材料】

  • 桃 1個(約250g)
  • 甜菜糖 20g
  • 豆乳 100ml

 

【作り方】

  1. 桃は皮をむき種を取り除き適当な大きさに切る。ジップロックに桃、甜菜糖、豆乳を入れ、手で桃を潰すように揉む。冷凍庫に固める。
  2. 固まったらフードプロセッサー、もしくはミキサーに入れ滑らかにする。

(出典レシピ:Instagram)

 

2. ライスミルクのストロベリーアイスクリーム

※写真はイメージです

 

ライスミルクは玄米が原料です。

玄米は完全食と言われるほど、私たちの体に必要な栄養素がたくさんん含まれています。

玄米に含まれる胚芽や糠にはビタミンB群、食物繊維などが豊富で、しかも、コレステロールが含まれていないため、ダイエットにぴったりの代替ミルクです

 

味は甘酒をさっぱりしたような風味で、素朴な味わいのアイスクリームに出来上がります。

濃厚な味にしたい方は、ヴィーガンヨーグルト1/4カップを加えると、濃厚な味に仕上がります。

 

【材料】

  • イチゴ 350g 洗ってヘタを取っておく
  • アガベネクター 75g
  • ライスミルク 190ml
  • レモンジュース 小さじ1
  • キルシュ 小さじ1 オプション

 

【作り方】

  1. イチゴは適当な大きさにスライスし、アガベネクターに約1時間漬けておく。漬けておいたイチゴを、漬けた時に出る水分と一緒に、フードプロセッサー、もしくはブレンダーでピューレ状にする。
  2. つぶつぶ感を残したい方は粗めに、滑らかににしたい方は完全に滑らかになるまでピューレにし、イチゴの種を取り除くために漉してください。
  3. 冷凍庫に入れ、45分おきに空気を含むようにかき混ぜてください。3〜4回繰り返します。
(参考レシピ:Davidlebovitz
 

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