手軽で美味しい！ヴィーガン対応の「だしつゆ」7選

4．和然昆布つゆ（瑞雲）

画像：Amazon | 瑞雲 和然昆布つゆ 300ml | ムソー | 和風だし 通販

こちらは、ムソーが販売する「和然昆布つゆ（瑞雲）」です。

自然農法の丸大豆から作られた特選醤油と北海道産真昆布の旨みを活かした、植物性素材のみで仕上げただしつゆです。

【特徴】

• 動物性原料・化学調味料不使用
• 有機大豆・有機小麦より醸造した特選こいくち醤油を使用
• 砂糖は、国産サトウキビよりつくられた粗糖を使用

【原材料】

しょうゆ(大豆・小麦を含む)、砂糖、食塩、昆布エキス、椎茸エキス、酵母エキス、昆布粉末、みりん、米酢

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5．濃縮だしつゆ（かるなぁ）

 

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A post shared by Masamune Toko (@wurly1026) on Oct 8, 2020 at 12:01am PDT

こちらは、かるなぁが販売する「濃厚だしつゆ」です。

椎茸や昆布のエキスから作られた濃縮タイプの万能だしで、約5倍に希釈して使います。

写真にもある通り、かるなぁでは、ウスターソースなども展開しています。

【特徴】

• 動物性原料・化学調味料不使用
• 砂糖はサトウキビからつくられた粗糖を使用

【原材料】

しょうゆ（本醸造）、 砂糖（粗糖）、酵母エキス、食塩、昆布エキス、椎茸エキス、（一部に小麦・大豆を含む）

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6．和風濃縮だしつゆ（健福）

画像：【楽天市場】純菜食和風昆布だしつゆ500ml(1本)：中一素食店・健福

こちらは健福が販売する「和風濃縮だしつゆ」です。「和風」とありますが、和食はもちろん、洋食・中華などどんな料理にも幅広く使えます。

【特徴】

• 動物性原料・化学調味料不使用
• 砂糖は粗糖を使用

【原材料】

しょうゆ(本醸造)、 砂糖(粗糖)、酵母エキス、食塩、昆布エキス、椎茸エキス、(原材料の一部に小麦を含む)

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7．野菜だし調味料濃縮タイプ（カゴメ）

画像：業務用 野菜だし調味料濃縮タイプ３００ｍｌ|カゴメ株式会社

こちらは、カゴメが販売する「野菜だし調味料」です。野菜を煮込んだようなうま味を簡単に加えることができます。

他の「だしつゆ」商品は、しいたけや昆布のだしが中心ですが、「野菜だし調味料」は、トマトやマッシュルームなども使用していて、和食、洋食を問わず、さまざまな料理に使えます。

【特徴】

• 野菜だしをベースに、トマトとマッシュルームのうま味を加えただし調味料
• 動物性原材料不使用
• 酵母エキス、増粘剤無添加

【原材料】

果糖ぶどう糖液糖（国内製造）、野菜だし、トマトエキス、食塩、マッシュルームエキス

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まとめ

ヴィーガンも安心して使える「だしつゆ7選」をご紹介しました。

かつおや煮干しなどの動物性の素材や白砂糖、化学調味料を使っていない「だしつゆ」は、ヴィーガン料理の味に深みを加えてくれる力強い味方です。

手軽に使える「だしつゆ」や「めんつゆ」を活用して、ヴィーガン料理を楽しみましょう！