ダイエットにも最適◎簡単にできるヴィーガンオートミールレシピ7選

3. オートミールの味噌雑炊

 

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※写真はイメージです。

味噌雑炊のご飯の代わりにオートミールを使った味噌雑炊です。オートミールの香ばしさが美味しい！乾物で食物繊維、味噌でタンパク質も取れるヘルシーなヴィーガンメニューです。

【材料：2人分】

• 昆布・・・約10cm
• 干し椎茸・・・2枚
• 切り干し大根・・・5グラム
• 乾燥わかめ・・・小さじ1
• 水・・・3カップ
• 味噌・・・大さじ1〜2
• オートミール・・・1カップ

【作り方】

1. 昆布、椎茸、切り干し大根を調理する鍋に入れ、水750ccを注ぎ戻します。
2. 昆布と椎茸が戻ったら取り出し、昆布は千切り、椎茸は薄切りにし、鍋の水に戻します。
3. 2にわかめを加えて中火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて味噌を溶き入れます。
4. オートミールも加え約5分、もしくはお好みの柔らかさになるまで煮ます。この時、グラグラに沸かさないように注意します。
5. 器に盛り、お好みで刻み青ネギ、三つ葉、海苔、七味唐辛子などを加えて出来上がり。

（出典：cookpad【トレピアンテ】）

4. グルテンフリー！オートミールパンケーキ

 

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Minako Umehara 🌱Vegan Recipes(@365cleaneats)がシェアした投稿

塩キャラメルソースで頂く絶品オートミールパンケーキです。

オートミールは、基本的にはグルテンフリーですが、製造過程で小麦が入ってしまう可能性もあります。グルテンフリーにしたい方は、オートミールのパッケージに『グルテンフリー』の表示があるものを選んでくださいね。

【材料】

（A）

• グルテンフリーオートミール・・・90g
• タピオカ粉または片栗粉・・・大さじ1（約10g）
• ココアパウダー・・・大さじ1
• ココナッツシュガーまたは甜菜糖・・・大さじ1
• アルミニウムフリーベーキングパウダー・・・小さじ1
• 重曹・・・小さじ1/4
• 塩・・・ひとつまみ

（B）

• お好みの植物性ヨーグルトまたは潰したバナナ・・・60g
• 豆乳・・・120ml（バナナの場合は調整する）
• 植物油・・・大さじ1
• お酢・・・小さじ1（バナナの場合は大さじ1）

（塩キャラメルソース）

• ココナツクリームまたはミルク・・・1/4カップ
• メープルシロップ・・・1/4カップ
• 自然塩・・・小さじ1/8

【作り方】

1. 塩キャラメルソースを作ります。ココナツクリームまたはミルクは24時間以上冷やし、上のクリーム部分を取り出しておきます。全ての材料を小さな鍋に入れ、混ぜながら中火で温めます。沸騰したら火を弱め5〜6分煮詰め、容器に移して冷めたら冷蔵庫に移して冷蔵庫で固まるまで冷やします。
2. オートミールはミルサーなどで砕いておきます。ボウルにAを入れてよく混ぜます。
3. 別のボウルにBを入れてよく混ぜます。
4. BにAを入れて混ぜ、5分ほど置いた後中火で焼き、塩キャラメルソースをかけ、出来上がり。

（出典：Instagram【365cleaneats】）

5. オートミール のトマトリゾット

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煮込んだトマトの旨味と、オートミールのとろみが美味しいリゾットです。余った野菜などを、なんでも一緒に煮込んで作れるので、一度にたくさんの素材が食べられる忙しい時にぴったりのレシピです。

【材料：2人分】

• オートミール・・・50g
• トマトジュース・・・380cc（2缶）
• 玉ねぎ・・・1/4個
• お好みの野菜や煮豆など・・・適量
• 粉末野菜ブイヨン・・・1包
• オリーブオイル・・・適量
• 塩胡椒・・・少々

【作り方】

1. 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
2. 刻んだ野菜などを入れ、一緒に炒めます。
3. 具材に油が馴染んだらトマトジュース、ブイヨンを入れ、野菜に火が通るまで煮ます。
4. オートミールを加えてかき混ぜながら2〜3分煮ます。水が足りないようであれば足し、塩胡椒で味を整えて出来上がりです。