定番メニュー化間違いなし！大豆ミートを使った和風ヴィーガンレシピ7選

3. 大豆ミートの唐揚げ

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※画像はイメージです。

大豆ミートといえば揚げ物！ですよね。揚げたてはもちろんですが、冷めても美味しいのでまとめて作ってくと便利ですよ。こちらもご飯にぴったりのおかずです。

【材料】（2人分）

• 乾燥大豆ミート（ブロックタイプ）　40g
• 酒　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• しょうが　1片
• にんにく　1片
• ごま油　小さじ1
• 片栗粉　適量

【作り方】

1. 大豆ミートはお湯に5分浸して戻します。
2. しょうがとにんにくをすりおろし、酒と醤油、ごま油とを合わせ、水を絞った大豆ミートを漬け込みます。
3. 5分ほどつけたら水気を切って片栗粉をまぶし、油で揚げて完成。

（出典：cookpad【無農薬野菜もうり農園】）

4. 大豆ミートの白菜鍋

 

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 白菜のミルフィーユ鍋風の白菜鍋です。一度にたくさんの白菜を消費できるヘルシーなレシピです。白菜の旨味が染み出したスープが絶品です。

大豆ミートはフィレタイプのものを使っても良いでしょう。

【材料】4人分

• 白菜　3〜4枚
• オムニミート（ひき肉タイプの大豆ミート）　230g
• 野菜出汁　適量
• しょうが　3片
• 塩　1つまみ

（マリネソース）

• 味噌　大さじ1/2
• 砂糖　小さじ1
• しょうが汁　大さじ2
• コーンスターチ　小さじ2
• ごま油　適量
• 紹興酒（お好みで）　適量

1. 白菜を洗い、マリネソースを絡ませたオムニミートを葉の上にのせ、その上に別の葉をのせます。これを枚数分繰り返します。
2. 1を3等分します。
3. しょうがを鍋の底に敷き、2を横向きに鍋の外側から内側へと敷き詰めていきます。
4. 野菜出汁を加え、蓋をして白菜が柔らかくなるまで10分ほど熱し、塩で味を整えて完成。

（出典：instagram【soymeatrecipes_vcook】）

5. 大豆ミートのしょうが焼き

 

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※写真はイメージです。

こちらも和食の定番！しょうが焼きを大豆ミートで作りました。エリンギで歯応えをプラスして、満足感たっぷりの主菜に仕上げています。大豆ミートはお湯で茹でて戻すと特有の匂いが気になりません。

【材料】2人分

• 乾燥大豆ミート（フィレタイプ）　10〜18枚
• 玉ねぎ　1個
• エリンギ　2本
• ★醤油　大さじ2弱
• ★みりん　大さじ1
• ★きび砂糖　小さじ1弱
• ★おろししょうが　小さじ1弱
•  油　適量

【材料】

1. 大豆ミートを沸騰したお湯で3分茹でます。茹であがった大豆ミートはザルに移し、手で絞って水を切ります。
2. 玉ねぎを薄切りにしてエリンギは好きな大きさに切ります。★は全て混ぜ合わせておきます。
3. 油を熱したフライパンで、玉ねぎ，大豆ミート、エリンギの順に炒めます。
4. 弱火にして★を加え、水分が飛ぶまで炒めて完成。

（出典：Rakutenレシピ）