定番メニュー化間違いなし！大豆ミートを使った和風ヴィーガンレシピ7選

6. 大豆ミートのヴィーガンとり天

 

この投稿をInstagramで見る

 

大豆ミートのヴィーガンレシピ by ブイクック🥕(@soymeatrecipes_vcook)がシェアした投稿

大分名物とり天を大豆ミートで作ったレシピです。

下味に醤油麹を使っているので旨味たっぷりです。ターメリックで卵のような色付けをしています。お好みでめんつゆや塩、酢醤油、カラシなどをつけてお召し上がりください。

【材料】2人分

• 乾燥大豆ミート（ナゲットタイプ）　50g
• 醤油麹　小さじ2
• 塩　少々
• こしょう　少々
• しょうが1g
• にんにく　1/2片
• 米油　適量
• ★片栗粉　大さじ5
• ★薄力粉　大さじ4
• ★ターメリック　小さじ1／4
• ★水　大さじ4
• ★氷　2個

【作り方】

1. 大豆ミートを沸騰したお湯に入れ1分茹でます。ザルにあけ冷めてから両手で挟むようにして水気を絞ります。
2. ボウルに醤油麹，すり下ろしたしょうがとにんにく、塩、こしょう、1を入れて一晩冷蔵庫に置いて下味をつけます。
3. ボウルに★の材料を入れて混ぜます。2に衣をつけ、180℃の油でカラッと揚げれば完成。

（出典：instagram【soymeatrecipes_v】）

7. 大豆ミートのヴィーガンすき焼き

 

この投稿をInstagramで見る

 

ヴィーガンレシピのブイクック😋(@veganrecipes_vcook)がシェアした投稿

大豆ミート以外はほぼ冷蔵庫の余り物で作れるすき焼きです。

豆腐やしらたきなどを入れても良いでしょう。卵を使いませんが味付けは普通のすき焼きの味付けなので、辛く感じる場合は出汁で薄めると良いでしょう。

【材料】2〜3人分

• 大豆ミート（フィレタイプ）　適量
• 白菜　1/4
• ねぎ　1本
• えのき　1/2
• かぶ　4個
• みりん　100cc
• 酒　100cc
• 昆布だし醤油　100cc
• 砂糖　30g

【作り方】

1. 大豆ミートが乾燥であれば戻し、野菜を食べやすい大きさに切ります。
2. 使う鍋でねぎを焼き、一度取り出します。
3. 割り下を作ります。小鍋でみりんと酒を強火で一煮立ちさせて止めます。だし醤油と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで弱火で温めます。
4. 大豆ミートを鍋に入れて焼き目がつくまで焼き、野菜を入れ、割り下を入れて弱火〜中火で炊きます。
5. 野菜から水が出て柔らかくなったら火を止めて完成。

（出典：instagram【veganresipes_vcook】）

まとめ

以上、大豆ミートを使った和風ヴィーガンレシピ7選でした。

コスパも良く、使いやすい大豆ミートはとっても便利な食材です。大豆ミートを上手に使って、ヴィーガン料理レシピの幅をさらに広げてくださいね！