台湾式の菜食文化、台湾素食とは？ ヴィーガンとの違いも解説

台湾素食の人口は？

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Javier T (@javiertionloc)

台湾の素食人口は約330万人いるといわれています。

台湾の総人口は2020年時点でおよそ2,356万人ですので、人口の約14%が素食を選択していることになります。

ちなみに、台湾の卡優新聞網というメディアの情報によると、全人口に占める素食人口の割合としては、台湾はインドに次ぐ世界第2位の規模になるようです。

（出典：卡優新聞網「台灣素食人口世界第2　小七4大策略拼綠金」）

また、過去には米CNNから「The best cities for vegans around the world（世界で最もヴィーガンに優しい都市）」の1つに台湾の首都台北が選ばれたこともあり、台湾の素食・ヴィーガン文化が台湾国内だけでなく、世界的にも広く認知されていることがうかがえます。

（出典：CNN「The best cities for vegans around the world」）

なぜ台湾素食を選択するのか？

 

View this post on Instagram

 

A post shared by 里仁 (@leezen_official)

台湾素食を選択する理由については、大きく次の６つに分けられます。

１．宗教的理由

仏教、道教の信仰者で、宗教的な戒律を守るために素食となっているようです。

戒律を厳格に守る方で、365日生涯ずっと素食を選択する方もいれば、「宗教上の法要がある日だけ素食」といった形で素食を取り入れている方もいるようです。

２．動物愛護の理由

動物愛護の観点で素食になる方もいます。

比較的若い層で、欧米の動物愛護的な考え方に影響を受けて素食になるという方が多いようです。

３．食糧問題・環境問題の理由

食糧問題や、食料の平等な配分といった理由で素食となる方です。

また、肉の生産により二酸化炭素と大量のメタンが排出されるという、肉食が環境に与える悪影響を知り、素食になる方もいるようです。

４．有名人の影響

自分の好きな俳優やモデルが素食なので、自分も素食になるという方です。

入口は有名人の影響ですが、そこから素食について色々と勉強し、生涯素食となる方もいるようです。

５．健康上の理由

深刻な疾患がある場合や、肉食が体質に合わない場合だけでなく、摂取飲食のバランスの調整のために、「今日だけ素食」「週末だけ素食」といった形で食生活に素食を取り込む方もいるそうです。

６．目標達成のため

何かの目標に達成するまでの一時的な間、素食になるという方もいるようです。

（出典：一般社団法人日本素食振興協会「素食になった理由」）

宗教上の理由で、生涯に渡り素食生活を導入する非常に厳格な形から、目標達成のために一時的に素食生活を取り入れる願掛け的な形まで、台湾における素食は、実に広範囲にわたる様々な理由により選択されているようです。