都内最高峰のNYスタイルヴィーガン「The Burn」のカリフラワーステーキがやばい
東京・青山にある「The Burn」のカリフラワーステーキが美味しすぎる！気になる味を、口コミ混じえてご紹介。また、その他ヴィーガン対応メニューや、店舗・シェフの情報も詳しくご紹介します。
米澤シェフがつくる「カリフラワーステーキ」がやばい！
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そんな米澤シェフがつくる、The Burnの「カリフラワーステーキ カルダモンと自家製アリッサ」が絶品すぎる！と、いま話題を呼んでいます。
焼き目をつけないようにローストし、オリーブオイルで焼き上げたカリフラワー。
カルダモンやジュニパーベリーなどのスパイスを使用してます。
自家製アリッサソースを仕上げにかけ、目の前にサービスされた瞬間、その美しさとスパイスの香りに思わず舌鼓をうってしまいます。
見た目の美しさはもちろん、味、ボリュームと、非常に満足度が高く、ヴィーガンの方のメイン料理にぴったりの一品です。
美味しいのはもちろん、体に嬉しい栄養素も豊富。
調理加熱をしても、カリフラワーのビタミンCは溶出しにくいので、この一皿で豊富なビタミンCを摂取することができます。
鍛錬したシェフが作る、カリフラワーステーキを味わえる上に、豊富な栄養素も摂取できるのは、贅沢の限りといっても過言ではありません。
口コミ、味の感想は？
食べログですと、平均値は3.44！高い評価を獲得しています。
肝心な味の感想は、
「一度食べるべき逸品！カリフラワーがふわふわだ。他の調理法では出せない、独特な食感！」
引用元：食べログ（Takamac）
「カルフラワーが大ぶりにカット。アリッサ、カルダモンがバッチリと効いている。日本では他に見ない一品。蛋白なカリフラワーと、アリッサが絶妙にマッチ！」
「カリフラワーステーキ、相変わらず美味しい！肉系は一切なくても満足できるほど！」
引用元：食べログ（ベビーグルート）
The Burnだからこそ堪能できる、カリフラワーの食感や味だ、ということがわかります！
ますます興味が湧いてきますね。
豊富なヴィーガン対応メニュー
カリフラワーステーキの他にも、ヴィーガン対応のメニューを豊富に取り揃えています。
いくつかご紹介します。
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人気メニューの「有機ニンジンのロースト アーモンドの薫るロメスコソース」。
丸ごと柔らかく人参を茹で、ハーブや柑橘類、ニンニクなどとローストされています。
ロメスコソースとは、アーモンドをベースにしたソース。こちらも、芳醇で香ばしい一品です。
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また、こちらの「マッシュルームカルパッチョ パルミジャーノ オリーブオイル」もおすすめです。
マッシュルームは、鮮度が命の食材。理由は、その成分の90％が水分で、とてもデリケートな食材だからです。
水分を豊富に含む、新鮮なマッシュルームを厚めにスライスしてあり、歯応えがたまりません。
パルメザンチーズのピューレ、オリーブオイルとレモンゼストの爽やかな香りが、マッシュルームによく合います。
そのほかにも、肉料理もあるので、完全なヴィーガンでない方とご一緒でも、満足できます！
まとめ
一流のシェフが仕上げた、カリフラワーステーキ。その味や食感は、私たちが日常で口にすることのない逸品です。
ちょっと敷居が高く感じても、やはり一度は試してみる価値があります。
ぜひ訪れてみてください。
