下ごしらえ不要!オーガニック缶詰のヴィーガンレシピ7選|お豆やコーンのレシピを紹介

下ごしらえ不要!オーガニック缶詰のヴィーガンレシピ7選|お豆やコーンのレシピを紹介

忙しい時でも簡単に美味しい料理ができる、オーガニック缶詰を使ったヴィーガンレシピを厳選してご紹介します。ヴィーガンデザートからメインディッシュまで、幅広い料理に対応可能です。

ハッピーキヌア編集部
2021年01月27日

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下ごしらえ不要!オーガニック缶詰のヴィーガンレシピ7選|お豆やコーンのレシピを紹介

缶詰を使って美味しい料理を作っちゃいましょう!

缶詰は常温で長期保存がきくので、非常食として備蓄している方も多いのでは?缶詰は非常食用としてだけではなく、保存食としてもパントリーに置いておきたいものの一つ。

缶詰があると料理の幅が広がり、疲れた日には、ズボラ料理に見えない、ズボラ料理にと大活躍してくれるんです。

しかも缶詰はコスパ最高!そのまま食べても美味しい缶詰スープに、お好きな野菜を加えてボリュームアップ。簡単でコストのかからない素敵な一品料理が完成です。

今回は、ハピキヌのセレクトショップで購入できる缶詰を使った、缶詰レシピを紹介していきます!

 

オーガニック缶詰を使ったヴィーガンレシピ7選

1. ジャックフルーツ丼

 

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※写真はイメージです

 

肉の代替食品として近年脚光を浴びたジャックフルーツ。熟されたジャックフルーツは、とても甘くマンゴーのような味わいの南国フルーツです。

日本ではハラミツ/パラミツと呼ばれているジャックフルーツは、ビタミン・ミネラルはもちろん、食物繊維も豊富に含まれているフルーツです

熟される前の若いジャックフルーツは欧米のヴィーガンには欠かせない食材。お好きな調味料に漬け込んで料理してみてください。

 

【材料】

調味料

  • シャロット 1つ みじん切り
  • ニンニク 2かけ すりおろし
  • 生姜 小さじ1.5 すりおろし
  • 胡麻ドレッシング 大さじ3
  • 麺つゆ 小さじ1

【作り方】

  1. 調味料を全部ボウルに入れ混ぜ合わせる。水気を切ったジャックフルーツを、調味料に15分ほど漬ける。
  2. フライパンに油を入れ熱しジャックフルーツを焼く。油がはねるので注意。焼き色がついたら漬け込んだ調味料を入れ、弱火で水分がなくなるまで煮る。
  3. 水分がなくなったらジャックフルーツをフォークで繊維にそって割く。ご飯にお好きな野菜とともに盛り付ける。

 

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2. ひよこ豆とバターナッツかぼちゃタイ風カレー

ひょうたん型の西洋カボチャ、バターナッツかぼちゃ、日本でもよく見かけるようになりましたよね。そのかぼちゃとひよこ豆を使ったカレーのレシピを紹介します。

バターナッツかぼちゃは、ビタミンA、ビタミンC、そしてカリウムがとても豊富なナッツのように甘いかぼちゃ。そのかぼちゃとひよこ豆を使ったカレーです。

 

【材料】

  • バターナッツかぼちゃ 小1個 一口大の大きさに切る
  • ココナッツオイル 大さじ1
  • 玉ねぎ 半個 みじん切り
  • 生姜 大さじ1
  • ニンニク 小さじ2 みじん切り
  • レッドカレーペースト 大さじ2
  • ピーナッツバター 大さじ1
  • たまり醤油 小さじ2
  • ココナッツミルク 1缶
  • ほうれん草 100g
  • ひよこ豆 1缶 水気を切る
  • ライムジュース 適量
【作り方】
  1. 一口大の大きさに切ったバターナッツかぼちゃを、耐熱皿に入れ、電子レンジで5分加熱する。ココナッツオイルを鍋に熱し、香りが出るまで玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒める。カレーペーストを加え1−2分炒める。
  2. ピーナッツバターとたまり醤油を加える。ココナッツミルク半分を焦げないように加える。すべて混ぜ合わさったら、残り半分のココナツミルクを加え、バターナッツかぼちゃを入れ柔らかくなるまで弱火で煮る。
  3. 柔らかくなったらひよこ豆とほうれん草を加え入れる。最後にライムジュースをかけ入れ出来上がり。

(出典:AvocadoPesto

 

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ハッピーキヌア編集部
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