下ごしらえ不要！オーガニック缶詰のヴィーガンレシピ7選｜お豆やコーンのレシピを紹介
忙しい時でも簡単に美味しい料理ができる、オーガニック缶詰を使ったヴィーガンレシピを厳選してご紹介します。ヴィーガンデザートからメインディッシュまで、幅広い料理に対応可能です。
ハッピーキヌア編集部
2021年01月27日
3. アクアファバメレンゲ
アクアファバとは豆の煮汁のこと。上記のレシピで使ったひよこ豆の煮汁を使って、メレンゲを作っちゃいましょう。ヴィーガンじゃない人にバレないほど、卵白で作るメレンゲと同じ味なんです。
メレンゲにしなくても、砂糖を入れてホイップしたアクアファバは、ホイップクリームの代わりや、ムースなどのお菓子作りにもオススメです。
【材料】
- ひよこ豆煮汁 ひよこ豆435g缶から
- クリームターター 小さじ1/4 （無くても可）
- 塩 ひとつまみ
- 甜菜糖 135g
【作り方】
- オーブンを100度に温めておく。煮汁に塩とクリームターターを入れ泡だつまで泡立てる。砂糖を数回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てる。
- 天板にクッキーシートを敷き、好きな形に絞り出す。そのままスプーンですくいとって形付けてもオッケー。
- 60分オーブンで焼く。焼き終わったらオーブンの電源を切り、メレンゲが内部で乾くまで、さらに約45分オーブンに入れておきます。
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4. ココナッツクリームホイップクリーム
ひよこ豆の煮汁を使ってメレンゲを作り、ココナッツクリームホイップクリームと季節のフルーツを使って、パブロワはいかかでしょう？
有機ココナッツクリーム缶はこちら
5. ブラックビーンズとコーンのサラダ
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※写真はイメージです。
何かもう一品欲しいという時に簡単に作れるブラックビーンズサラダ。
トルティーヤチップスと合わせてもよし、ブリートの中身としたり、キヌアと混ぜてディナーサラダにと、いろいろなアレンジが効く一品です。もちろんこのまま食べても美味！
ブラックビーンズは栄養価の優れた食品。高たんぱく質、ビタミン、ミネラルそして食物繊維が豊富に含まれています。骨の形成に必要な栄養素がふんだんに含まれているので、若い女性や更年期を迎える女性には積極的にとって欲しい食品です。
【材料】
- ブラックビーンズ 1缶 水気を切って水ですすぐ
- スイートコーン 1缶 水気を切る
- ミニトマト 1/2カップ さいの目切り
- パプリカ 1個 さいの目切り
- レッドオニオン 1/3カップ
- パクチー 1/4カップ
- アボカド 1/2個 さいの目切り
- ハラペーニョ 1/2個 種を取り除きみじん切り
- ライムジュース 大さじ3
- ニンニク １かけ みじん切り
- クミン 小さじ1/2
- 塩 コショウ 適量
【作り方】
- 材料をすべてボウルに入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫で15分ほど休ませる。
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