豪華な見た目で記念日にも◎ちょっと贅沢なヴィーガンごちそうレシピ9選

豪華な見た目で記念日にも◎ちょっと贅沢なヴィーガンごちそうレシピ9選

お肉がなくてもごちそうは作れる!記念日やホームパティーにぴったりな、おもてなしヴィーガンレシピを9選ご紹介。レシピだけではなく、美しく見える盛り付け方のコツも紹介します!

ハッピーキヌア編集部
2021年02月22日
豪華な見た目で記念日にも◎ちょっと贅沢なヴィーガンごちそうレシピ9選

6. ヴィーガンレンズ豆ミートローフ

※写真はイメージです。

 

ちょっと変わったレンズ豆を使ったミートローフ。もちろん大豆ミートを使ってもできますが、レンズ豆は大豆同様、栄養価に優れた食品。特に鉄分は、大豆よりも豊富に含まれているんです。ぜひ普段の食生活に取り入れてみてください。

【材料】

  • 乾燥レンズ豆 1カップ
  • お水 2 1/2カップ
  • フラックスシード 大さじ3
  • お水 1/3カップ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ガーリック 3かけ みじん切り
  • 玉ねぎ 1個 みじん切り
  • 赤パプリカ 1個 みじん切り
  • 人参 半個 みじん切り
  • セロリ 1個 みじん切り
  • オート麦 3/4カップ
  • 小麦粉 1/2カップ
  • ドライタイム 小さじ1
  • クミン 小さじ1/2
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • オニオンパウダー 小さじ1/2
  • 塩 コショウ 適量

ソース

  • ケチャップ 大さじ3
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • メープルシロップ 大さじ1

【作り方】

  1. オーブンを175度に温めておく。
  2. レンズ豆を分量のお水で柔らかめに調理する。調理し終わった後、ミキサーで半液体状にしておく。
  3. フラックスシードと分量のお水をボウルに入れ混ぜる。10分以上冷蔵庫に入れておく。
  4. 野菜をオリーブオイルで炒め、スパイスを加え、柔らかくなるまで5分ほど炒める。炒めた後、冷ましておく。
  5. 全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。クッキングシートに形を整え置く。21cm x 11cm x 6cm のパウンド型を使っても◎。
  6. ソースを上に塗り、45−50分焼く。

(出典:TheSimpleVeganista

 

7. 野菜手まり寿司

 

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※写真はイメージです。

 

見た目がとってもキュートな、お野菜を使ったヴィーガン手まり寿司。野菜に一手間かけて、後はサランラップで包むだけ。お子様の誕生日にぴったりメニュー。お子様も大喜び間違いなしですね。酢飯に刻んだ野沢菜を加えたり、同じ具材で、巻き寿司や、ちらし寿司を作ったりとアレンジしてみてください。

【材料】

  • 酢飯 人数分
  • 白菜 適量 白だし、醤油とごま油で軽く茹でる
  • 人参 適量 白だし、醤油とごま油で軽く茹でる
  • 小なすの漬物 適量
  • ラディッシュ 適量
  • きのこ 適量 薄切り ごま油で炒め、醤油、みりんで味付け
  • アスパラ 適量 下ゆでし、ごま油で炒め、醤油、みりんで味付け
  • アボカド 適量 薄切り レモンジュースをかけておく
  • きゅうり 適量 薄切り 塩で揉んでおく
  • しそ 適量
  • 飾り付け 適量 白ゴマ、練り梅、小口切りの赤とうがらし、貝割れ大根など

【作り方】

  1. ラップを広げ、お好きな具を乗せ、その上に酢飯を乗せる。ラップを絞り、形を整える。
  2. 白ゴマなどで飾り付ける。

 


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