ヴィーガン必見!大豆ミート・ソイミートレシピ7選|簡単ヘルシーでダイエットにも最適◎

ヴィーガン必見!大豆ミート・ソイミートレシピ7選|簡単ヘルシーでダイエットにも最適◎

ヴィーガンに欠かせない大豆ミートを使った、手軽につくれる簡単レシピを7選ご紹介!低カロリーでたんぱく質・食物繊維が豊富な大豆ミートは、ダイエットやスポーツをしている方にもおすすめです。おうちでつくれる自家製大豆ミートのレシピもご紹介します。

ハッピーキヌア編集部
2021年01月20日
ヴィーガン必見!大豆ミート・ソイミートレシピ7選|簡単ヘルシーでダイエットにも最適◎

3. 大豆ミート肉味噌

※写真はイメージです。

 

こちらはお弁当にぴったりのレシピ。電子レンジで簡単にできちゃうので、忙しい朝でもバッチリ!

ご飯だけじゃなく、うどんや豆腐と一緒に食べたり、ナスやピーマンなどの野菜を加えたり、豆板醤を加えたりとアレンジがききやすい一品です。

 

【材料】

  • 大豆ミート ミンチタイプ 300g

<タレ>

  • 甜菜糖 大さじ2
  • 味噌 大さじ2.5
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • おろしニンニク 1かけ
  • おろし生姜 1かけ
  • ごま油 小さじ1

【作り方】

  1. 耐熱容器に全て入れよくかき混ぜる。
  2. ラップをして電子レンジで1分加熱する。ラップを外して1分加熱する。

 

4. 大豆ミート餃子

※写真はイメージです。

 

野菜たっぷり餃子に、大豆ミートを加えて。大豆ミートは油分がほとんどないので、アサッリとした味に仕上がります。

野菜を大豆ミートに加えた後は、さっくりと混ぜましょう。混ぜ合わせた後は、1時間以上冷蔵庫で休ませると、ジューシーな仕上がりに。熱湯を入れて蒸し焼きにすることで皮はパッリと、中はジューシーに仕上がります。

 

【材料】

  • 餃子の皮 30枚
  • ごま油 適量

<餃子の具>

  • 大豆ミート ミンチタイプ 250g
  • キャベツ 300g みじん切り
  • 長ネギ 1/2本 みじん切り
  • 干し椎茸 2枚 みじん切り
  • 生姜 一欠片 みじん切り

<調味料>

  • 塩 少々
  • しょうゆ 小さじ1
  • オイスターソース(ヴィーガン用) 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • 甜菜糖 小さじ1

【作り方】

  1. 大豆ミートに調味料全て入れ味をつける。野菜を入れ軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で休ませる。休ませた種を餃子の皮に包む。
  2. ごま油をひいたフライパンに餃子を入れ、焼き目がつくまで焼く。大さじ3の熱湯を入れ蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。水分が飛んだらごま油を回し入れる。

 

5. 大豆ミートハンバーグ

 

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※写真はイメージです。

 

ダイエット中や筋力トレーニング中の方にぴったりのレシピです。おからを加えることで、たんぱく質もさらにアップ。

大豆ミートに、食物繊維が豊富なおからを加えることで、老廃物が排出され美肌効果が。おからにはビタミンEも含まれているので、アンチエイジング効果も。ダイエットもできて、美肌効果にも期待のできるレシピです。

 

【材料】

  • 大豆ミート ミンチタイプ 40g
  • 生おから 30g
  • ヴィーガンマヨネーズ 大さじ1.5
  • 玉ねぎ 1/4個
  • おろしニンニク 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ナツメグ 少々
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少々

【作り方】

  1. 生おから以外全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。生おからを加え混ぜ合わせ、小判形に形成する。
  2. フライパンを熱し、油を引いて焼き目がつくまで焼く。ひっくり返し、焼き目がついて火が通るまで、蓋をし蒸し焼きにする。ケチャップ又はお好きなソースをつけて出来上がり。

(出典:楽天レシピ


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