ヴィーガン必見！大豆ミート・ソイミートレシピ7選｜簡単ヘルシーでダイエットにも最適◎
ヴィーガンに欠かせない大豆ミートを使った、手軽につくれる簡単レシピを7選ご紹介！低カロリーでたんぱく質・食物繊維が豊富な大豆ミートは、ダイエットやスポーツをしている方にもおすすめです。おうちでつくれる自家製大豆ミートのレシピもご紹介します。
ハッピーキヌア編集部
2021年01月20日
3. 大豆ミート肉味噌
※写真はイメージです。
こちらはお弁当にぴったりのレシピ。電子レンジで簡単にできちゃうので、忙しい朝でもバッチリ！
ご飯だけじゃなく、うどんや豆腐と一緒に食べたり、ナスやピーマンなどの野菜を加えたり、豆板醤を加えたりとアレンジがききやすい一品です。
【材料】
- 大豆ミート ミンチタイプ 300g
＜タレ＞
- 甜菜糖 大さじ2
- 味噌 大さじ2.5
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- おろしニンニク 1かけ
- おろし生姜 1かけ
- ごま油 小さじ1
【作り方】
- 耐熱容器に全て入れよくかき混ぜる。
- ラップをして電子レンジで１分加熱する。ラップを外して１分加熱する。
4. 大豆ミート餃子
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※写真はイメージです。
野菜たっぷり餃子に、大豆ミートを加えて。大豆ミートは油分がほとんどないので、アサッリとした味に仕上がります。
野菜を大豆ミートに加えた後は、さっくりと混ぜましょう。混ぜ合わせた後は、1時間以上冷蔵庫で休ませると、ジューシーな仕上がりに。熱湯を入れて蒸し焼きにすることで皮はパッリと、中はジューシーに仕上がります。
【材料】
- 餃子の皮 30枚
- ごま油 適量
＜餃子の具＞
- 大豆ミート ミンチタイプ 250g
- キャベツ 300g みじん切り
- 長ネギ 1/2本 みじん切り
- 干し椎茸 2枚 みじん切り
- 生姜 一欠片 みじん切り
＜調味料＞
- 塩 少々
- しょうゆ 小さじ1
- オイスターソース（ヴィーガン用） 大さじ1
- 酒 小さじ2
- 甜菜糖 小さじ1
【作り方】
- 大豆ミートに調味料全て入れ味をつける。野菜を入れ軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で休ませる。休ませた種を餃子の皮に包む。
- ごま油をひいたフライパンに餃子を入れ、焼き目がつくまで焼く。大さじ３の熱湯を入れ蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。水分が飛んだらごま油を回し入れる。
5. 大豆ミートハンバーグ
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※写真はイメージです。
ダイエット中や筋力トレーニング中の方にぴったりのレシピです。おからを加えることで、たんぱく質もさらにアップ。
大豆ミートに、食物繊維が豊富なおからを加えることで、老廃物が排出され美肌効果が。おからにはビタミンEも含まれているので、アンチエイジング効果も。ダイエットもできて、美肌効果にも期待のできるレシピです。
【材料】
- 大豆ミート ミンチタイプ 40g
-
生おから 30g
- ヴィーガンマヨネーズ 大さじ1.5
- 玉ねぎ 1/4個
-
おろしニンニク 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
-
みりん 大さじ1
-
ナツメグ 少々
-
塩 小さじ1
-
コショウ 少々
【作り方】
- 生おから以外全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。生おからを加え混ぜ合わせ、小判形に形成する。
- フライパンを熱し、油を引いて焼き目がつくまで焼く。ひっくり返し、焼き目がついて火が通るまで、蓋をし蒸し焼きにする。ケチャップ又はお好きなソースをつけて出来上がり。
（出典：楽天レシピ）
